不用烤箱，不用麵粉，教你做慕斯蛋糕，細膩絲滑，入口即化！

不用烤箱，不用麵粉，教你做慕斯蛋糕，細膩絲滑，入口即化！

走進甜品店，兒子總會湊到冷藏櫃前，盯著裡面的蛋糕挨個兒欣賞，而冷藏櫃裡五顏六色、看起來就滿滿食欲的三角蛋糕，就是非常好吃的慕斯蛋糕了，一塊小三角慕斯蛋糕就得十幾塊錢，還是不便宜的。

柔軟輕盈，奶香濃鬱，入口即化，慕斯蛋糕不同于普通蛋糕，不需要麵粉，不需要烘烤，幾樣食材拌一拌混合在一起，冷藏過後便是細膩絲滑的慕斯蛋糕了，要說難度可比戚風蛋糕簡單多了！

天熱最適合吃慕斯蛋糕了，今天用奶油加優酪乳，做了一份甜而不膩、帶著粽香味的斑斕漸變色慕斯蛋糕，兒子不喜歡抹茶味，所以我用了斑斕粉來代替，斑斕粉也就是香蘭葉，純天然香蘭葉製作而成，香蘭葉在電視劇《小娘惹》裡面是最常見的，被用來蒸飯、包粽子、做娘惹糕等等，顏色翠綠好看，有種特殊的香味，用來做美食既好看又能增香。

【斑斕漸變色慕斯蛋糕】

主要食材：淡奶油200克，優酪乳400克，純牛奶100克，吉利丁片30克，奧利奧120克，黃油60克，白糖50克，胡木叔斑斕粉適量

【具體做法】

1、準備好所有的食材，今天這道慕斯蛋糕我沒有用乳酪，直接用了淡奶油和優酪乳來做，熱量更低一些，如果沒有淡奶油，也可以全部用優酪乳來做，只是少了一些奶香味。

2、奧利奧敲碎，加入融化的黃油拌勻，倒入模具，壓實。

3、淡奶油加入白糖打發至稍微黏稠，微微出現紋路就可以了，不需要打發。

4、淡奶油中倒入優酪乳拌勻，拌好之後奶糊明顯厚重了很多。

5、吉利丁片提前用涼開水泡軟，放入100克純牛奶中隔水攪拌至完全融化。

6、將牛奶液體倒入奶糊中翻拌均勻，如果做原味的慕斯，那麼做到這一步就完成了。

7、將拌好的奶糊分出來四份，分別加入不同量的斑斕粉，攪拌均勻，就出現了四種不同的綠色慕斯糊。

8、將原味慕斯糊先倒入模具中，接著將四種不同顏色的慕斯糊挨個從中間位置倒進去。

9、這樣就形成了好看的漸變色，用牙籤蘸點綠色慕斯糊在周圍劃出一些紋路裝飾。

將慕斯糊放入冰箱冷藏至凝固，這樣好看又好吃的慕斯蛋糕就做好了，是不是特別簡單？脫模的時候用一個高一些的容器放在模具中間，然後用電吹風圍著模具吹一吹，就可以輕鬆將模具拿下來了。

【小貼士】

1、這道慕斯蛋糕低糖版本，不是很甜，可以根據口感添加白糖。

2、吉利丁片在溫到達到40℃就可以溶解，鍋中水燒熱就關掉，千萬不要繼續加熱，否則溫度過高，會讓吉利丁片失去功效。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！