家庭日常飲食中，肉食、蔬菜都是不可缺少的，不過偶爾食用一些野菜也是別有一番風味的，最常見的野菜有薺菜、苜蓿、蒲公英、香椿芽等等，種類也是非常豐富多樣的。不過說起野菜，個人覺得還是薺菜最好吃。不管是用來涼拌，還是做陷，口感都是非常鮮美的。不過薺菜是一種季節性非常強的野菜種類，可能是因為經濟價值原因，并沒有采用大棚方式進行大規模的種植，所以錯過季節，薺菜也就無法買到了，所以在薺菜上市的季節，喜歡吃薺菜的都會多買一些囤積起來，今天分享一個薺菜的保存小技巧，趁著還能買到薺菜，一次性多買一些，這樣保存可以放好久，隨吃隨取特別的省事，下面一起來看看吧。
所需材料：薺菜、食用鹽、食用油、保鮮膜、保鮮袋
具體方法：
1、首先在大盆中倒入適量清水，將購買的薺菜放入水中清洗一下，洗去表面殘留的泥土污漬都能，不過在清洗的過程中藥盡可能地保持薺菜的完整性，這樣才可以有利于延長薺菜的保存時間，洗凈后將薺菜控水撈出放入盤中備用。鍋中倒入適量清水先加蓋燒開，水開后加入一勺食用鹽，食用油充分攪拌均勻。
2、然后將芥菜放入焯燙一會，焯水時長控制在20秒左右就行了，時間不要太長。盆中倒入適量的清水備用。20秒后將焯燙好的薺菜控水撈出，先放入涼水中過一下涼，將薺菜攪拌整理浸入水中，不燙手后抓起適量的薺菜先擠干水分，然后整理成菜團子就可以了，將所有的薺菜全部整理成菜團后先放一邊備用。
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