一晃這就到了六月下旬，聽說今年小學要提前進行期末考試，所以現在就進入複習的階段了。孩子每天都會做大量的卷子，到底能熟練到什麼程度不知道，反正我看她每天都是非常累的，天天放學回來跟我抱怨中午的飯菜不好吃，有時刷飯盒時看見剩了好多，看來她中午基本都不怎麼吃飯，而且這樣也太浪費了。先和她講了一些珍惜糧食的道理，再就是即使午飯真的味道不好也多少要吃點兒，不然距離晚飯還有很久的時間，餓肚子可不行呢！

因為午飯吃不好，所以我現在特別重視孩子的早餐，本來早餐就是一日三餐中最重要的，一頓營養舒服的早餐可以保證上午的精力以及學習和工作狀態，吃好早餐才能注意力集中，提高工作和學習的效率。今天推薦的是一款粗糧玉米麵早餐餅，雖然是一款麵食，但做法非常簡單，無需揉面特別省事兒，成品暄軟好吃又營養十足，再搭配著湯一起食用，當作早餐太巴適啦！

【玉米麵蔥花火腿早餐餅】

所需食材：玉米麵100克 開水100克 酵母3克 雞蛋2個 普通麵粉200克 溫水120克 小蔥2根 火腿腸1根 食用油適量

製作步驟：

1.在容器中倒入玉米麵，加入剛燒開的沸水攪拌均勻成面疙瘩狀態。

2.晾至不燙手後加入酵母再打兩個雞蛋進去，攪拌均勻至細膩順滑狀態。

3.加入普通麵粉和溫水繼續攪拌均勻，拌好後應該呈黏稠的麵糊狀，覆蓋保鮮膜靜置醒發。

4.利用麵團醒發的時間準備蔥花和火腿腸丁。

5.待麵團發酵至原來的兩倍大，攪拌均勻進行排氣。

6.然後加入蔥花和火腿丁混合攪拌均勻。

7.平底鍋刷一層食用油，舀取適量麵糊倒進鍋中整理成餅狀，邊緣不太規整也沒關係的。

8.小火烙至餅底變色後翻到另一面繼續烙制，待餅胚體積蓬鬆、表面呈焦黃色出鍋即可。

9.暄軟營養的玉米麵蔥花火腿早餐餅就做好了，無需揉面巨簡單，而且口感超棒的！

小貼士：

玉米面部分要先用開水燙一下，這樣就避免了口感粗糙的問題。加入普通麵粉後溫水的用量要根據實際情況來調節，拌好的麵糊是比較黏稠但不能揉成麵團的狀態。

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