導語：廚房神器用久了千萬不要扔，這樣處理一下，秒變新的還不粘
「家里的鐵鍋炒菜粘鍋啊？要不要換成不粘鍋？可以肯定有不少朋友這樣想過，說實話，你并不需要買一口特別標著不粘鍋的標貼的鍋，來實現不粘的要求。市售的不粘鍋，只是表面涂了一層特殊涂層的普通鍋而已，而這個特殊涂層可以理解成為一種保護層，保護鍋體與外部的食材，使得鍋體自身避免化學反應。
日常一般的炒菜溫度都在100℃以下，而不粘鍋的涂層耐高溫在200℃以上，一般不會造成化學涂層分解。但是也要注意不要破壞不粘鍋的涂層，避免讓毒性融入食物，給身體健康帶來危害。理論上不會有問題，但如果在日常翻炒與洗刷的過程中用錯了或者用的時間久了，這個特殊涂層難免會脫落。
不粘鍋雖然能夠一時解決粘鍋的床擾，但其潛在的飲食安全風險，這種「不粘」只是通過的特殊涂層來實現。其實老鍋本身就有一層保護層，通過激發也有不沾的效果。學會這個一個小技巧，讓你家的鍋秒變新鍋，秒變不粘鍋。
所需材料：炒鍋、鏟子、鋼絲球、食用油
具體方法：
1、手洗我們把需要去油漬的炒鍋放到燃氣灶上，開大火將鍋先燒熱。在這個操作之前，我們需要將廚房中的油煙機給打開，因為在燒制的時候過程中，會產生大量的濃煙，不開油煙機的話，房間內很難能夠待人。
2、我們燒制的時候火一定要大，將鍋壁上粘附的油脂先燒至軟化，最后將油脂燒至點燃后我們關火，把鍋先放置一邊，讓鍋自然放涼。這個時候千萬不要為了節省時間用水來降溫，如果直接用水降溫，高溫的鍋體突然遇冷，就會造成熱脹冷縮的效果，容易導致鍋體開裂破碎。
3、將鍋徹底放涼后，我們將鍋放置到案板上，這個時候我們就可以用鏟子或者刀子來鏟鍋上的油漬，因為經過高溫的烘烤，粘附在鍋壁上的油脂已經燃燒了，而剩下的這些污漬已經完全碳化了，這個時候你就可以用鏟子來鏟除這些污漬，非常輕松的就可以鏟除。當鍋壁上的污漬全部鏟干凈以后，把鍋放入水中，把鍋清洗一下，將鏟下來的污漬碎屑清洗干凈，然后用鋼絲球來擦洗，將鏟刀沒有清除到的部分用鋼絲球再來擦洗一下，這樣就可以將鍋壁擦洗的干干凈凈。
4、洗凈之后，我們再次把鍋放到燃氣上，繼續開大火燒，把鍋燒熱，將鍋燒至冒煙就可以了，這個時候我們淋入一勺食用油，把鍋用油浸潤一下，將鍋握來晃動一下，讓鍋壁四周全部浸潤到位。繼續放火上燒個兩分鐘左右，把油燒熱，時間到了將油倒出來就可以了。
接下來我們測試一下不粘的效果，鍋中加入適量油，油熱后打入一顆雞蛋，做一個荷包蛋。打入雞蛋以后用鍋鏟稍微鏟一下，大家可以看一下，一點點都不粘。這個小方法還是特別的實用，喜歡的朋友就試下吧。
