鍋不管有多銹,切記不要扔,教你這樣處理一下,秒變新鍋還不粘

導語:廚房神器用久了千萬不要扔,這樣處理一下,秒變新的還不粘

「家里的鐵鍋炒菜粘鍋啊?要不要換成不粘鍋?可以肯定有不少朋友這樣想過,說實話,你并不需要買一口特別標著不粘鍋的標貼的鍋,來實現不粘的要求。市售的不粘鍋,只是表面涂了一層特殊涂層的普通鍋而已,而這個特殊涂層可以理解成為一種保護層,保護鍋體與外部的食材,使得鍋體自身避免化學反應。

日常一般的炒菜溫度都在100℃以下,而不粘鍋的涂層耐高溫在200℃以上,一般不會造成化學涂層分解。但是也要注意不要破壞不粘鍋的涂層,避免讓毒性融入食物,給身體健康帶來危害。理論上不會有問題,但如果在日常翻炒與洗刷的過程中用錯了或者用的時間久了,這個特殊涂層難免會脫落。

不粘鍋雖然能夠一時解決粘鍋的床擾,但其潛在的飲食安全風險,這種「不粘」只是通過的特殊涂層來實現。其實老鍋本身就有一層保護層,通過激發也有不沾的效果。學會這個一個小技巧,讓你家的鍋秒變新鍋,秒變不粘鍋。

所需材料:炒鍋、鏟子、鋼絲球、食用油

具體方法:

1、手洗我們把需要去油漬的炒鍋放到燃氣灶上,開大火將鍋先燒熱。在這個操作之前,我們需要將廚房中的油煙機給打開,因為在燒制的時候過程中,會產生大量的濃煙,不開油煙機的話,房間內很難能夠待人。

2、我們燒制的時候火一定要大,將鍋壁上粘附的油脂先燒至軟化,最后將油脂燒至點燃后我們關火,把鍋先放置一邊,讓鍋自然放涼。這個時候千萬不要為了節省時間用水來降溫,如果直接用水降溫,高溫的鍋體突然遇冷,就會造成熱脹冷縮的效果,容易導致鍋體開裂破碎。

3、將鍋徹底放涼后,我們將鍋放置到案板上,這個時候我們就可以用鏟子或者刀子來鏟鍋上的油漬,因為經過高溫的烘烤,粘附在鍋壁上的油脂已經燃燒了,而剩下的這些污漬已經完全碳化了,這個時候你就可以用鏟子來鏟除這些污漬,非常輕松的就可以鏟除。當鍋壁上的污漬全部鏟干凈以后,把鍋放入水中,把鍋清洗一下,將鏟下來的污漬碎屑清洗干凈,然后用鋼絲球來擦洗,將鏟刀沒有清除到的部分用鋼絲球再來擦洗一下,這樣就可以將鍋壁擦洗的干干凈凈。

4、洗凈之后,我們再次把鍋放到燃氣上,繼續開大火燒,把鍋燒熱,將鍋燒至冒煙就可以了,這個時候我們淋入一勺食用油,把鍋用油浸潤一下,將鍋握來晃動一下,讓鍋壁四周全部浸潤到位。繼續放火上燒個兩分鐘左右,把油燒熱,時間到了將油倒出來就可以了。

接下來我們測試一下不粘的效果,鍋中加入適量油,油熱后打入一顆雞蛋,做一個荷包蛋。打入雞蛋以后用鍋鏟稍微鏟一下,大家可以看一下,一點點都不粘。這個小方法還是特別的實用,喜歡的朋友就試下吧。


用戶評論