導語：鉀是香蕉的17倍，正大量上市！建議中老年人常吃，強壯筋骨，精神飽滿
大家好我是傻姐美食，立春后隨著天氣的變暖許多應季的蔬菜也大量上市了，像什麼菠菜，韭菜，油菜，和蘑菇類的，在價格上也比冬季要便宜的許多。春天也是挖薺菜的好時節，昨天去超市的時候就已經看見薺菜的身影了。薺菜營養價值豐富也被人們稱為春季的第一鮮。
說起蔬菜中最鮮的，除了韭菜和薺菜外就屬蘑菇類的蔬菜最鮮美了，無論是做菜還是煲湯都深受人們的喜愛。
蘑菇的品種有很多，比如我們常見的香菇、口蘑和金針菇等等，都含有豐富的維生素和蛋白質，鉀的含量更是香蕉的17倍還多，經常食用蘑菇不僅能強筋健骨，還能促進身體的代謝提高免疫力，特別適合中老年人食用。春季是蘑菇大量上市的季節，口味鮮美營養豐富要記得多吃，今天我就推薦給大家一道用平菇做的家常菜，做法非常的簡單，下面就是我的制作方法：
【平菇炒雞蛋】
準備食材：平菇、雞蛋、蔥、鹽、生抽、蠔油、食用油
具體步驟：1、盆中加入適量的清水，把買回來的平菇用刀切去老根，然后撕成一朵一朵的小塊放入盆中清洗干凈。洗凈后撈出放入盆中備用。平菇有些地方也叫蘑菇。其實平菇和蘑菇是有區別的，因為它們是不同的種類。在營養上平菇的營養價值也要高于普通的蘑菇。
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