鉀是香蕉的17倍，正大量上市！建議中老年常吃，強壯筋骨，氣色好

养生小达人 2023/02/08

導語：鉀是香蕉的17倍，正大量上市！建議中老年人常吃，強壯筋骨，精神飽滿

大家好我是傻姐美食，立春后隨著天氣的變暖許多應季的蔬菜也大量上市了，像什麼菠菜，韭菜，油菜，和蘑菇類的，在價格上也比冬季要便宜的許多。春天也是挖薺菜的好時節，昨天去超市的時候就已經看見薺菜的身影了。薺菜營養價值豐富也被人們稱為春季的第一鮮。說起蔬菜中最鮮的，除了韭菜和薺菜外就屬蘑菇類的蔬菜最鮮美了，無論是做菜還是煲湯都深受人們的喜愛。

蘑菇的品種有很多，比如我們常見的香菇、口蘑和金針菇等等，都含有豐富的維生素和蛋白質，鉀的含量更是香蕉的17倍還多，經常食用蘑菇不僅能強筋健骨，還能促進身體的代謝提高免疫力，特別適合中老年人食用。春季是蘑菇大量上市的季節，口味鮮美營養豐富要記得多吃，今天我就推薦給大家一道用平菇做的家常菜，做法非常的簡單，下面就是我的制作方法：

【平菇炒雞蛋】

準備食材：平菇、雞蛋、蔥、鹽、生抽、蠔油、食用油

具體步驟：1、盆中加入適量的清水，把買回來的平菇用刀切去老根，然后撕成一朵一朵的小塊放入盆中清洗干凈。洗凈后撈出放入盆中備用。平菇有些地方也叫蘑菇。其實平菇和蘑菇是有區別的，因為它們是不同的種類。在營養上平菇的營養價值也要高于普通的蘑菇。

2、鍋中加入適量的純凈水和少許的鹽，待水燒開后放入平菇焯水2分鐘就可以了。焯好水后用漏勺取出來放入盆中過下涼水。這樣炒出的平菇不僅沒有土腥味也特別的清脆。

3、小蔥洗干凈放到案板上，切去蔥脖只留取蔥葉并切成蔥花放入碗中。蔥花切好后再順便切點蒜片備用。取4個鮮雞蛋打入碗中并攪拌均勻。這樣炒出的雞蛋會更香，蔥花也不容易炒糊。

4、鍋中加入適量的食用油，油熱后放入切好的蒜片炒香，然后放入平菇用鏟子不停的翻炒，加入少許的生抽和蠔油調一下味道，然后倒入攪拌好的雞蛋液。待雞蛋液稍微定型后，我們用鏟子把雞蛋液翻炒成塊狀然后加入少許的鹽，把它們翻炒均勻就可以出鍋了。

溫馨小提示：蘑菇類的蔬菜雖然鮮美但是性質寒涼。吃蘑菇的時候盡量不要與一些海鮮類的食物同食比如螃蟹和生蠔等，不然導致腹痛腹瀉就不好了。蘑菇也不能與柿子葡萄石榴等水果同食，因為這些水果中含有大量的鞣酸，與蘑菇同食后會破壞蘑菇中的蛋白質，從而產生不容易消化的物質而影響腸胃，降低營養吸收的同時還會造成消化不良。