2個雞蛋，半碗麵粉，教你在家做馬芬蛋糕，既當早餐又當甜點！

新鮮的藍莓擁有多種超棒的維生素，小小的個頭可愛又美味，對烘焙人來說，藍莓不僅僅是表面裝飾好物，更是能夠直接加進食物中的神器，別小看這個其貌不揚的藍紫色小果子，用它你真的能做出超多不一樣的美食。

這款爆漿藍莓蛋糕，香蘭老師上週六在直播間教過大家，相信看了直播的小夥伴一定會對這款爆漿藍莓蛋糕產生濃厚的興趣，原因倒也很簡單，因為它的爆漿不是來自于其他任何添加的果醬，而是新鮮藍莓烘烤之後形成的爆漿。

掰開蛋糕就能看到藍莓爆出的藍紫色漿體，在金黃色的蛋糕上瞬間產生色差，讓人食欲爆棚，酸甜多汁的藍莓融合進鬆軟蛋糕中，能吃到藍莓清新的果香，面上很漂亮的紋路是撒了酥粒的效果，酥粒作為烘焙界老網紅選手讓表皮變得酥鬆，總之甭提多好吃啦~

【藍莓馬芬蛋糕】

製作配料：低筋麵粉250克 玉米油100克 純牛奶150克 雞蛋2個 70克白糖 泡打粉6克 小蘇打1克 藍莓1盒

製作方法：

1、準備150克純牛奶，100克玉米油或是其他味道不重的食用油，黃油味道會更好，再打入2個雞蛋，70克白糖，攪拌均勻；

2、再篩入低筋麵粉，6克泡打粉，1克的小蘇打；

3、Z字形拌成無顆粒的麵糊狀態，麵糊是這種具有流動的狀態；

4、再把麵糊倒在裱花袋裡備用；

5、另外提前準備12克軟化的黃油，加入10克糖粉、20克低筋麵粉，用手慢慢搓成小酥粒備用；

6、蛋糕模具裡放入一次性紙杯，沒有模具也可以用結實的紙杯來代替，再把麵糊先擠一半進去，再放上幾顆藍莓；

7、繼續把麵糊擠滿，再放幾顆藍莓，最後把做好的酥粒撒上去；

8、烤箱提前預熱，上下火180烤大約25分鐘左右。烤箱溫度僅供參考。出爐之後放在烤架上晾涼。

9、我們的藍莓馬芬蛋糕就做好了。口感酸酸甜甜的，雖然沒有打發雞蛋，但是口感特別的鬆軟好吃，做法也相對簡單，特別適合新手做的蛋糕。當作早餐或是下午茶都是不錯的！