紅薯這樣做太好吃了,綿軟如乳酪,香甜如蜂蜜,2斤不夠吃,真香

「紅薯湯,紅薯饃,離了紅薯不能活」,紅薯這種普通的農作物,似乎從出生起,就和中國的老百姓牢牢地拴在了一起,特別是在過去的困難年代,不少地方的人們以紅薯為生,可以說一年三百六十五天,沒有幾天不和紅薯打交道,不過對于年輕一代,沒有飢餓的記憶,但凡提及紅薯,腦海裡首先想到的是街角飄香的烤紅薯,又或是各種用紅薯做的美味小吃。

金秋九月,瓜果飄香,當季的紅薯也在這個季節開始陸續上市,紅薯營養齊全,富含維生素A、胡蘿蔔素以及各種人體所需的礦物質,其膳食纖維含量也很高,有「營養模范生」的稱號,味道甘甜軟綿,無論是蒸、煮、烤還是熬粥,既健康又美味。秋天吃紅薯對身體大有好處,分享一道剛學會的烤紅薯新方法,綿軟如乳酪,香甜如蜂蜜,買2斤都不夠吃的。

所需食材:紅薯2個,芝士碎1包,葡萄乾1小把,黑芝麻1小把,白糖適量。

1、紅薯清洗乾淨,對半切開後放入蒸鍋,上汽後蒸15分鐘左右,蒸至用筷子能輕鬆插透即可,這裡想要焗出來的紅薯香甜美味,紅薯的選擇是關鍵,最好選用飽滿香甜的紅心紅薯,吃起來細膩粉糯,味道特別好。

2、紅薯蒸熟後趁熱用勺子挖出來放入碗中,加入少許白糖,適量的芝士碎,趁熱攪拌均勻,記得挖完的紅薯皮不要丟,後期還需要當作容器使用。

小貼士:紅薯泥拌好後可以用濾網過濾一下,這樣最後做出來的焗紅薯口感會更細膩。

3、取一張大小適中的錫箔紙,將挖空的紅薯皮放在錫箔紙上,兩邊收緊後擰成糖果狀,儘量裹得嚴實一些,完全將紅薯皮裹住,以免後期紅薯放入烤箱中外皮被烤糊。

4、拌好的紅薯泥用勺子舀入紅薯皮中,紅薯泥的量差不多與外皮邊緣高低一致,最後撒上一層芝士碎,少許葡萄乾,也可以撒上少許黑芝麻,喜歡吃芝士的朋友可以多撒一些,口感更濃鬱,吃起來也更過癮。

5、烤箱上下200度預熱5分鐘,放入紅薯後烤15分鐘左右,待芝士融化,表面金黃即可出爐,一份香甜美味還能拉絲的焗紅薯就做好了。

紅薯一定要選紅心的,吃起來綿軟香甜,味道更好,如果不會選紅薯,可以挑選比較好吃的紅薯品種,如六鰲紅蜜薯、山東煙薯等,選好食材就成功了一大半,其次白糖是不能少的,如果紅薯泥太幹也可以加入少許牛奶,吃起來更順滑香甜。


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