小時候過元旦感覺就像過年似的，家裡也會做很多好吃的，例如包餃子、炸丸子等，都是一些比較傳統的食物。我最喜歡蹲在灶台邊上看母親炸丸子，每次都會先給我撈出幾個吃著，剛出鍋的丸子外焦裡嫩，香噴噴的，感覺格外的美味！所以今天我也給孩子做了丸子，但不需要油炸，主食材為紫薯、乳酪和芝麻，非常簡單，趁熱咬開還能拉絲，健康又營養喲！
【紫薯乳酪芝麻球】
所需食材：紫薯250克 糯米粉40克 糖25克 馬蘇里拉乳酪碎50克 熟白芝麻30克
製作步驟：
1.準備好所需食材，將紫薯洗淨颳去外皮，然後切成滾刀塊，裝盤上鍋蒸至軟熟狀態，也可以用微波爐操作。
2.取出蒸好的紫薯放進容器中，用勺子碾壓成細膩的紫薯泥。
3.接著加入糖和糯米粉拌勻，用手揉成軟麵團狀。
4.取適量大小的麵團揉勻按成厚餅皮，中間放馬蘇里拉芝士碎。
5.收口封嚴把芝士碎包裹起來，用雙手揉搓成光滑的紫薯球。
6.將所有的紫薯球按照上面步驟做好，準備一碗清水，把紫薯球扔進去滾幾下。
7.再撈出來放到芝麻中滾一滾，均勻的裹滿芝麻，蘸清水就是為了讓芝麻更服帖。
8.將所有紫薯球完成後依次排放烤盤內。
9.烤箱提前上下火170度預熱，將烤盤放進中層烤約15分鐘。
10.待表面芝麻微微變色即可出爐，趁熱食用還有超長拉絲喲！
11.香濃美味的紫薯乳酪芝麻球就做好了，吃起來太過癮啦！
小貼士：
紫薯泥的含水量不同，如果麵團太幹可以適量加水，反之就加糯米粉來進行調節。烤制時間和溫度會根據紫薯球的大小而變化。 也可以採用油炸的方式，但是熱量會比較高。
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