「醫生，我今天早上起來肚子疼的不行，要不是被家里人送到了醫院，我都不知道發生了什麼」
「經過診斷，我們發現是由于你的胃部出現了感染，這主要是因為細菌從腸道進入體內而引發的感染性休克，你這兩天都吃了些什麼呢？」
「我就昨天晚上的時候，吃了前一天放的沒有吃完的菜，不會是因為這個緣故吧？」
「嗯，這就是問題的根本了，這主要就是因為你吃了隔夜菜的問題，而隔夜菜又感染了細菌，從而導致你發生了腸道感染，造成休克。」
大家可能都知道，一到夏天，我們的食物的存放期就會縮短，因此只能放在冰箱里。光從這一點上來看，菜和肉放在冰箱里是沒有問題的，但是問題的根源就在于隔夜菜能不能吃。 隔夜菜就是指在冰箱里放置的超過八個小時的菜。而吃了這種菜，就會給人體帶來傷害。那麼這是什麼緣故呢？我們一起來看一下。
一般來說，我們會選擇把吃不完的菜放置在冰箱里，而一般冰箱冷藏室的溫度在4℃到8℃，
而從另一方面來說，我們經常吃的 綠色蔬菜，這些如果長期放置在冰箱內的話，就會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽當進入到人體胃部時，在和胃部產生反應之后會產生一種致癌物質，甚至造成胃癌的出現。
所以說隔夜菜對人體造成的傷害是十分巨大的。因此，在這種情況下，人們還是盡量不要吃隔夜菜，以免身體造成傷害，得不償失。
1、綠色蔬菜。
像我們大家經常喜歡吃的一些綠色蔬菜：菠菜、芹菜、生菜、蒿子桿，像這些蔬菜都是不能夠放在冰箱里過夜的。一方面在長期的擱置之后，會導致蔬菜原本的 營養物質流失，不僅不會對身體起到補充營養的作用，反而容易 滋養細菌，造成口感衰落。而在另一方面，蔬菜里原本含有的硝酸鹽，在氧化之后就會變成亞硝酸鹽，一旦亞硝酸鹽進入到胃部和胃酸發生作用之后，就會產生亞硝胺這種
2、海鮮。
海鮮類的食物也是盡量不要隔夜吃的，像一些螃蟹、蝦類、魚類這樣的食物，如果放置在冰箱內的話，就會使原本高溫沒有殺掉的細菌重新復活，在食用之后就會感到胃部不適，容易對我們的胃部造成傷害。而另一方面， 當海鮮隔夜之后容易產生蛋白質降解物，容易損害肝腎的功能。因此，對于海鮮類的食物來說，我們盡量還是不要放置在冰箱里，當天買當天食用。
3、銀耳。
銀耳中的營養物質也十分充足，因此也成了很多家庭中必備的一道飯菜。但是如果銀耳放置在冰箱內隔夜食用的話，到第二天它的營養物質就會流失，甚至還會產生對身體有害的成分。這主要就是因為硝酸鹽，正如我們上面所說，硝酸鹽會在氧化之后變成亞硝酸鹽，再和我們的胃部產生反應之后，容易形成亞硝胺這種致癌物。
4、熟食。
現在很多都市男女由于工作繁忙，可能就會買一些鹵味、熟肉、熟食等放置在冰箱內，方便第二天上班時攜帶，但是實際上這種熟食放置在冰箱里，第二天人們在服用過后對身體往往會產生不好的感覺。 這主要是因為由于冰箱內極度溫冷潮濕的環境容易產生李斯特菌感染，這種李斯特菌感染分布性強、繁殖力快，在嚴重的情況下還會誘發腦膜炎、敗血癥、新生兒感染等疾病，對于免疫力低下的人來說甚至還會造成死亡。所以一些熟食類的食物，我們還是要當天食用當天購買的。
5、豆制品。
豆制品里富含著大量的蛋白質和營養物質，在食用過后能夠對人體起到一定的補充營養的作用。但也就是因為它里頭富含著大量的蛋白質和營養物質，因此也 成為了細菌滋生的一個主要場所，尤其是在這種潮濕溫潤的環境下，細菌更是會大量滋生，還會影響食用的口感。其食物中本來富含的蛋白質也會逐漸分解轉變為硝酸鹽，再加上 像豆腐類的食物，它的保質期較短，放置在冰箱內也容易餿，所以人們在食用之前一定要注意，如果發現餿了就要及時丟棄。
以上五種食物在冰箱內隔夜之后都是盡量不要食用的，否則的話就會滋生細菌。而對于一些其它類可以存放的食物，我們在存放的時候也一定要注意。 將不同的食物分開放置，用保鮮膜覆蓋食物分隔存放，這樣既可以避免細菌增生，又能夠防止交叉感染。除此之外， 還要養成冰箱定期消毒的習慣。但是不管怎麼說？對于這類的剩菜還是要盡早食用完，這樣就可以避免細菌的滋生，防止身體受到傷害。
看完這篇文章，相信大家也都對隔夜菜有所了解了。但是就從保護身體這個角度來說，我們還是要杜絕隔夜菜，當天食物當天食用，才是最健康的食用方式，在給人體提供充分營養的同時還不會造成危害。
