買豆芽時,買粗的還是買細的?老菜農說漏了嘴,以後別再亂買了

豆芽不僅價格便宜,而且富含多種維生素和膳食纖維,并且不受烹飪方法限制,涼拌和清炒都十分可口。但你知道嗎?如果挑選不當,很容易把「毒豆芽」買回家,什麼樣的豆芽才是好豆芽?老菜農透露了5個挑選豆芽的技巧,趕快來看一看吧!

01看顏色:

黃豆芽和綠豆芽口感上相差不大,根莖形狀和顏色也一樣,我們在挑選的時候,盡量選擇根莖白皙有光澤的豆芽,這樣的豆芽才是新鮮的。而有些豆芽根莖呈現假白顏色,發烏發暗,這樣的豆芽通常是用漂白粉浸泡過的,千萬不能買!

02看粗細:

我們餐桌上常見的豆芽,通常是培育基地無土栽培而來的,這種經過正常繁殖的豆芽能夠保留完整的根須,而有些沒有根須或者根須很小的豆芽,很可能是經過了人工催熟,這樣的豆芽含有化學物質,吃了會威脅身體健康!

同時,自然生長的豆芽根莖粗細適中,加了過量營養劑和生長素的豆芽則白白壯壯,根莖一根比一根粗,這樣的豆芽看上去好看,但吃進嘴里卻是有害的,一定不能選根莖太粗的豆芽!

03看水分:

新鮮的豆芽,根莖部分會保留大量水分,挑選時用手指掐一掐,如果很脆且出水量多,就說明豆芽質量優等,反之如果掐不動或者沒有多少水分,就說明這種豆芽是用藥催熟的,多便宜也不能買!

04聞氣味

購買豆芽時除了要觀察外觀,還要用鼻子聞一聞味道,新鮮的豆芽會有一股自然的豆香,而經過化學藥物催熟的豆芽會有防腐劑的味道,這種豆芽不但聞起來難聞,吃了也是苦的,而且還有毒!

05看顆粒

一般黃豆芽發出來的豆芽顆粒應該是黃色,綠豆芽發出來的豆芽顆粒應該是綠色,如果顏色不正常,說明豆芽發芽過程有化學藥物干擾,千萬不能買這種「毒豆芽」!

以上就是挑選豆芽時必須用到的5個小技巧,你學會了嗎?這麼實用的知識,別忘了分享給身邊的朋友啊!


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