現在市面上充斥著各種口味的蛋糕，但我最愛的還是草莓蛋糕，清爽的草莓可以化解奶油的甜膩，二者中和的剛剛好，尤其是在夏天的時候，做一個方形的草莓蛋糕剛好夠2個人吃，清新、清爽、酸酸甜甜。
草莓方形蛋糕的用料
全蛋3個，細砂糖82克，低筋麵粉82克，牛奶20克， 無鹽奶油 24克， 動物性鮮奶油 300克，細砂糖12克，煉乳12克，新鮮草莓30克
草莓方形蛋糕的做法
步驟1：6寸方型慕斯框鋪烘焙紙，放入烤盤備用
步驟2：牛奶+無鹽奶油隔水加熱至50度
步驟3：3顆全蛋+細砂糖加入鋼盆中攪拌後，隔水加熱至升溫至40度
步驟4：40度即離火，繼續用電動打蛋器打發至提起攪拌器可明顯畫8不消失的程度
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