煮雞蛋總是開裂?教你一招「雞蛋不開裂還自動脫殼」好吃又好剝!

相信很多人煮雞蛋都有開裂的情況,這樣的雞蛋營養成分會流失很多,可以說是事倍功半。如何讓雞蛋不開裂還自動脫殼呢?小編教大家一個煮雞蛋的妙招,只要多加一樣東西,就能讓你的雞蛋好吃又好剝,快來看看吧!

1 浸泡 拿出需要煮的雞蛋,把雞蛋洗干凈。洗完以后,將雞蛋放在冷水鍋中,浸泡5分鐘左右。這個方法主要是為了讓雞蛋中心溫度和水溫接近,這樣有利于后續操作。 冷水浸泡完成后,點火開始煮。煮雞蛋的時候要注意,不能開大火,而是要使用中火。這樣的溫度可以讓雞蛋內部溫度慢慢上升,可以保證雞蛋不開裂。很多雞蛋開裂都是因為氣溫急劇上升。

2 悶一悶 中火煮雞蛋8分鐘左右,煮完以后關火不撈雞蛋,蓋上蓋子,悶5分鐘左右。這樣做不會讓雞蛋太老,也不會出現內部煮不熟的溏心現象,吃起來更好吃。

3 白醋 煮雞蛋的時候還可以在水里面放一些白醋,因為白醋可以加強蛋白抗凝作用,這麼做不會讓雞蛋開裂,可以讓雞蛋變得更好。 時間到了以后,把煮好的雞蛋拿出來,將其放在冷水里面過一下,這樣雞蛋和殼會產生空隙,從而自動分離不粘連,這樣的雞蛋也更加好剝,不會讓雞蛋坑坑洼洼的。

以后大家要是想煮雞蛋,就可以按照這種方法做,不需要多花錢就能讓你煮上更好吃的雞蛋,何樂而不為呢?


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