麵粉一直是一種神奇的食材，可塑性強，不管是吃法還是做法，又或者是做好的食物造型，都是千變萬化的。就連最基礎的饅頭做法也各有不同，除了普通饅頭，今天跟大家分享一種燙麵饅頭，表面光滑顏值高，口感也更甚一籌，更軟和，回彈性更好，來看看怎麼做的吧！
所需食材：
普通麵粉450克、開水160克、35度溫水60克、酵母4克、白糖4克
製作步驟：
第一步：大碗裡準備300克普通麵粉，再加入160克剛燒開的開水燙麵，用筷子拌成絮狀後再下手揉面；然後把麵團移到案板上充分揉勻揉光滑，揉好後包上保鮮膜放到一邊。如果麵團還是熱的，需要把麵團扒開晾涼哦！
第二步：大碗裡準備150克普通麵粉備用；小碗中加入60克35度的溫水，再加入4克酵母和4克白糖，充分攪勻化開；然後用酵母水和麵，和成絮狀後再下手揉成團即可，得到一個偏硬的麵團。
第三步：把燙麵麵團和硬面團放在一起踹揉，充分揉勻到一起，揉成一個光滑的麵團（視訊中大概揉了8分鐘）；然後把新的麵團搓成條，再揪劑子（每個劑子85克左右），最後在劑子上蓋上棉布防止吹風。
第四步：把揪好的劑子再次揉勻，然後採用往裡揉的方法揉面，再把劑子整高，放到打濕的籠布上；最後把生胚放到微暖的地方，二次醒發至體積變大。
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