菠菜是一種營養元素非常多的蔬菜，對人的身體很有好處。很多人都說買菠菜要看葉子形狀，圓葉尖葉。其實比葉子形狀最重要的是以下3點，挑選不對，受傷的是自己，快來看看吧！

圓葉菠菜和尖葉菠菜 在挑選蔬菜之前我們先來看看，菠菜的葉子形狀區分，圓葉和尖葉。 圓葉菠菜：葉子形狀是橢圓形，葉片厚大，顏色更綠，草酸含量多。成活率高，產量高，價格便宜，口感較差。 尖葉菠菜：葉片形狀比較尖，葉片薄小，草酸含量少，糖分含量多，口感微甜。產量低，成活率低，價格較高。

兩種類型菠菜雖有差別，但并不影響，看個人選擇買自己想要的菠菜即可。要想選好菠菜，以下3種可比葉子形狀重要，快來看看吧！

1 開花菠菜 開花菠菜通常是缺少肥料，沒有完全發育成熟，可以說是營養不良的菠菜。

2 暗黃菠菜 正常的菠菜顏色都是綠色或者翠綠色，如果你發現攤位上的菠菜葉片發黃，甚至極個別還有黃斑現象，那麼一定要不要買。這種菠菜基本上都是因為存放時間過長，所以出現變化。有時候也是因為病蟲害而葉子變黃，因此千萬不要買這種不健康的菠菜，還不如不吃。 

3 根部殘缺菠菜 買菠菜的時候，記得觀察菠菜根部。如果根部腐爛，那就說明這種菠菜不好。根部腐爛原因大概有以下幾點： 第一個，存放時間過長，不新鮮導致根部腐爛。 第二個，施肥過多，導致燒根，不健康。 第三個，額外施加農藥，影響菠菜保存。

如果遇到爛根菠菜千萬不要吃，萬一有農藥殘留，那麼受傷的是我們的身體！挑選菠菜尤其注意以上幾點，好好挑選，遇到不好的蔬菜千萬不要買，即使再便宜也要拒絕，要不然受傷的就是自己和家人！