蛋撻外皮酥脆掉渣，內新的布丁那可謂是大人小孩都愛吃，QQ彈彈的，奶香濃鬱超級有口感，有時候想在家自己做蛋撻，可是沒有蛋撻皮不想麻煩的做，那今天就分享一種簡易的做法，其實吃蛋撻吃的就是內心的布丁，所以外皮大同小異就可。那這種做法就是和那種想吃布丁的人。

法式蛋奶派

酥脆的自製撻皮配上嫩滑濃鬱的蛋奶液，一口咬下去奶香四溢 ，簡直不要太好吃啦

做法如下：

（撻皮）黃油 40克，低粉 70克，糖粉 20克，牛奶 20克，

（蛋奶餡）低筋麵粉 10克，玉米澱粉 35克，雞蛋 2個 ，香草精 幾滴，牛奶 350克，淡奶油100克，細砂糖50克

1.】首先製作撻皮，黃油切小塊後加入低粉中揉搓成屑

2.】加入糖粉和牛奶揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘以上

3.】麵糰擀成3mm左右的圓形餅皮，放入學廚撻模中貼合模具，去掉多餘麵皮

4.】用叉子紮一些小孔後放入預熱180度的烤箱烤15分鐘左右至撻皮呈現金黃色，取出後冷卻備用

5.】低筋麵粉，玉米澱粉混合均勻，加入打散的蛋液和香草精拌勻

6.】牛奶，淡奶油和細砂糖倒入鍋中煮開,微微冒泡時將1/3液體倒入麵糊攪拌均勻，全部煮開時繼續倒入麵糊攪拌均勻

7.】麵糊倒入撻皮中，放入預熱180度的烤箱烤制40分鐘左右

8.】冷藏後脫模切塊就好啦

聽說：愛吃甜點的小仙女，運氣都不會太差哦～