姜，是廚房必備的一種調料，它性溫味辛，烹飪肉類、海鮮時放一些，有很好的去腥增香作用。同時，姜還能溫中散寒，抗氧化抗衰老，藥食兩用，還能做成姜片、姜茶等美食，是非常好的保健食材。
每年五月份，正是大棚栽培的嫩姜上市的時候，特別新鮮，價格也便宜，才2~3元一斤，如果經常用姜，趁現在買一些，能省下不少錢呢。買上50斤，就夠吃一年了。
不過，買姜容易保存難。不管嫩姜還是老姜，如果保存不當的話就會發芽，有些還會變得干癟、發霉，不能再吃了，就造成了浪費。
你是不是也遇到了這樣的問題呢？如果有的話，就跟我一起學學如何保存姜吧。
農村老家，有很多鄉親都種了一二十年的姜了，算是老姜農了，他們每年都要給自家留上百十來斤的姜，一年就夠用了。他們是怎麼保存姜的呢？向他們討教了幾個小妙招，分享給大家，特別實用，放一年都不長芽，也不干癟不發霉，只需一勺它就行了。
【老姜農保存姜的小妙招】
1、食用堿保存
先把買的嫩姜放在陰涼通風處，晾干表面的水分，保存時姜一定不能有水分，不然就容易發霉、壞掉。
準備一個干燥的紙箱，墊上一層舊報紙，撒上幾勺食用堿，盡量撒均勻一點。把晾干的姜放在報紙上，不要太擁擠，這樣有利于通風。
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