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煮玉米第一步下鍋就煮 ?方法不對,難怪玉米不香甜不好吃
2023/08/01

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現在正值玉米顆粒飽滿多漿的時候,鮮玉米的吃法很多,而最簡單又美味的吃法是水煮玉米,新鮮的玉米煮熟后吃起來軟糯香甜,是大家非常喜歡的一道美食。

通常在煮玉米時,很多人買回玉米后將玉米皮剝掉后直接下鍋就煮,這樣煮出的玉米雖說能保留玉米的清香,不過吃起來口感不軟糯,玉米的營養也流失了。那麼,怎麼才能煮出營養又好吃的玉米呢?煮玉米時,千萬別直接下鍋,記住3個訣竅,玉米香甜軟糯又營養。

想要煮出的鮮玉米香甜營養好吃,首先在買鮮玉米時挑選個頭勻稱,玉米皮包裹完整,玉米粒排列整齊飽滿,用指甲掐一下玉米粒溢出汁液少的玉米。這樣的鮮玉米水分適中煮熟后口感香糯脆嫩,而水分過于充盈的玉米適合煮粥或榨汁。說完了怎樣挑選好吃的鮮玉米,接下來分享煮玉米好吃的竅門。

一,煮玉米時保留部分玉米須和玉米皮。很多朋友習慣將玉米皮和玉米須全去掉,其實這做法是不恰當的。玉米須和玉米皮維生素,微量元素及抗氧化成分有祛濕消腫降壓的功效,煮玉米時保留一些玉米須及玉米皮,既增加玉米的香味還能減少玉米營養的流失。

二、煮玉米:將玉米最外層老皮剝去保留里面兩到三層玉米皮,把玉米放進煮鍋倒入水,放入適量食用小蘇打,煮玉米時放小蘇打可以使玉米中的營養釋放,煮出的玉米既鮮嫩又軟糯,玉米的營養更容易被身體吸收。

三、鍋中水煮開后改小火煮10分鐘,關火后將玉米撈出。煮玉米的時間一般10分鐘就可以,煮好后不要放在鍋里浸泡,反之會造成玉米營養流失。玉米煮好后撈出放涼后就可以吃了,吃不完的熟玉米外層皮不要剝掉,可以保留熟玉米的水分。

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