說起紅薯，對于老一輩人來說，印象中記憶深刻的食物想必就是紅薯了，在那個物資匱乏的貧瘠年代，生活物資遠遠不如現在種類繁多，而紅薯就是可以用來飽腹的主要食物。紅薯口味甘甜，其中含有大量淀粉，可為人體提供很高的熱量，其營養價值也是蔬菜和糧食中的佼佼者。
紅薯中含有豐富的維生素，尤其是紅薯中富含的賴氨酸是米面等現代主食中所欠缺的。喜歡吃紅薯的喜歡多買一些放在家里，隨吃誰區，不過隨著天氣逐漸變冷，紅薯保存的時候很容易被凍壞和變硬，吃起來口感不好。今天就教給大家一種保存紅薯的方法，放一年它都不會壞，而且越放越甜，一起看看吧。
1、保存紅薯的第一步，購買回來的紅薯千萬不要清洗，特別是需要保存的紅薯，如果購買的紅薯是剛從地采收的，可以想放到陽台讓它晾曬兩到三天，把表面的殘余的水分曬干，這樣就可以把紅薯本身的水分降低，這樣就可以累積紅薯中的糖分。
在購買紅薯的時候首選新鮮紅薯，而且表面無磕碰、無霉點的，這樣的紅薯有利于保存。選購的時候盡量選擇外形細長的紅薯，這樣的紅薯不管是用來蒸還是烤都非常容易熟。
2、如果紅薯有一些肉眼無法看出的受損，在晾曬過程中紅薯受傷的部位會流出蜜膠，會自動凝固，這樣就可以修復紅薯一些受損的部位。如果從市場上購買那種已經售賣一段時間的紅薯，這樣的紅薯就不需要晾曬了，因為在零售的這段時間，紅薯的水分已經揮發了。
3、第二個，保存前需要看一下紅薯的表面是否有破損，如果有破損，另外給它單獨存放，或者是將這部分紅薯挑出來趁早吃掉，出現這樣情況的紅薯不易保存，這是因為破損的紅薯非常容易滋生細菌，這樣就會加快它輔助變爛的速度。紅薯中含有大量的膳食纖維，食用后能刺激消化液的分泌，增強和促進腸道蠕動，可以起到良好的疏通血管的作用，而且常吃紅薯還可以延緩衰老，保持皮膚的光澤紅潤，有著非常好的排毒養顏效果。
紅薯中還含有豐富的黏液蛋白，它能夠防止腎臟結締組織萎縮，從而提高人體免疫力。
4、接下來準備一個紙箱，底下鋪上報紙，然后放入紅薯，一定要平放，不能堆積擠壓，然后再蓋上一層報紙，上面再放上紅薯，這樣以此類推來保存紅薯。報紙的吸濕性很強，可以吸收空氣中散發出來的氣體，并且可以隔絕紅薯之間的碰撞。做好之后只需要把封口處蓋了，然后放到室內的干燥處存放一年也不會壞，保存紅薯的適宜溫度在15度左右，天冷后用紙箱保存最合適。
這個保存紅薯的小技巧，你學會了嗎？
