說起紅薯，對于老一輩人來說，印象中記憶深刻的食物想必就是紅薯了，在那個物資匱乏的貧瘠年代，生活物資遠遠不如現在種類繁多，而紅薯就是可以用來飽腹的主要食物。紅薯口味甘甜，其中含有大量淀粉，可為人體提供很高的熱量，其營養價值也是蔬菜和糧食中的佼佼者。
紅薯中含有豐富的維生素，尤其是紅薯中富含的賴氨酸是米面等現代主食中所欠缺的。喜歡吃紅薯的喜歡多買一些放在家里，隨吃誰區，不過隨著天氣逐漸變冷，紅薯保存的時候很容易被凍壞和變硬，吃起來口感不好。今天就教給大家一種保存紅薯的方法，放一年它都不會壞，而且越放越甜，一起看看吧。
1、保存紅薯的第一步，購買回來的紅薯千萬不要清洗，特別是需要保存的紅薯，如果購買的紅薯是剛從地采收的，可以想放到陽台讓它晾曬兩到三天，把表面的殘余的水分曬干，這樣就可以把紅薯本身的水分降低，這樣就可以累積紅薯中的糖分。在購買紅薯的時候首選新鮮紅薯，而且表面無磕碰、無霉點的，這樣的紅薯有利于保存。
選購的時候盡量選擇外形細長的紅薯，這樣的紅薯不管是用來蒸還是烤都非常容易熟。
2、如果紅薯有一些肉眼無法看出的受損，在晾曬過程中紅薯受傷的部位會流出蜜膠，會自動凝固，這樣就可以修復紅薯一些受損的部位。如果從市場上購買那種已經售賣一段時間的紅薯，這樣的紅薯就不需要晾曬了，因為在零售的這段時間，紅薯的水分已經揮發了。
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