導讀：俗話說：「逢黑必補」，這是因為黑色食物入腎，多吃黑色食物，可以起到強身健體的作用，所以在我家，炒大部分菜時，我都會放少許的黑木耳！而我們現在在市面上買的黑木耳，大部分都是干的，只有將黑木耳完全泡發好后，才可以放入到鍋中炒。而不少人認為泡黑木耳費時間，就直接用熱水泡，其實直接用熱水就錯了！
因為熱水泡的黑木耳，不僅會使黑木耳的口感變差，而且還會導致吸附在黑木耳上的蟲卵或其他臟東西不能完全脫離！
而為了幫助大家快速地泡出干凈的黑木耳，我自己也實踐了很多種泡黑木耳的方法，經過我反復的請教和琢磨，我發現了一種特別實用的方法，用此妙招泡出來的木耳，不僅5分鐘就能泡脹，而且還能使木耳中可能含有的臟東西自動溜走！當我把這個方法分享給身邊的朋友和大廚時，不少人都說按照我這個方法泡出來的黑木耳，看著很干凈，吃著還很脆，真的太實用了！接下來我就把正確泡黑木耳的方法分享給大家！
【食材準備】：黑木耳30克、食用堿5克、淀粉10克、白砂糖5克、30度溫水、涼水適量。
【正確泡黑木耳的方法】：
第一步：首先將黑木耳用流水沖洗1遍，然后將食用堿、溫水、白砂糖、黑木耳全部放入到一個碗中攪拌均勻，接著將黑木耳浸泡4分鐘。
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