傳統古早味蘿蔔糕做法，配方比例告訴你，出鍋軟糯鮮香，一大盤都不夠吃

老婆說非常想念以前吃過的一款蘿蔔糕，鹹香軟糯，吃著很開胃，不過現在特殊時期不好出門買，所以就試著在家做一盤給她解解饞吧，反正家裡也有蘿蔔，配料那些也都很簡單，家裡都有現成的。

食材準備：蘿蔔3個，臘腸4根，豬肉1小塊，幹香菇1小把，蝦仁少許，薑1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備3個蘿蔔，蘿蔔不需要稱重量，多一點少一點沒什麼，把蘿蔔洗淨去皮，然後擦成絲，如果蘿蔔皮嫩的話，可以帶皮來擦絲，擦好放一邊備用。

第二步：準備臘腸4根、豬肉1小塊、幹香菇1小把、蝦仁少許，幹香菇和蝦仁要提前用水泡發，泡發後洗淨，把香菇切粒，臘腸和豬肉也切粒，這裡的材料不需要稱量，大概就可以了。

第三步：準備一塊薑，切幾塊薑片，然後準備一個炒鍋，鍋中下花生油，不需要多，少許就行，油燒熱後，把薑片放進去爆香，薑爆出香味後，夾出不要，鍋中留油，先倒入豬肉丁把它炒出油，炒出油後，再倒入臘腸丁，翻炒一會，炒出香味。

第四步：臘腸炒香炒至變透明色，倒入香菇丁和蝦仁，繼續把它炒香，炒香後加料酒，生抽，適量的鹽，胡椒粉，繼續翻炒片刻，大概再炒1分鐘左右，把它們盛出備用，把油瀝出留在鍋中哦。

第五步：鍋中留油再燒熱，然後把蘿蔔絲倒進去炒軟，炒軟後加入適量的鹽，胡椒粉，把它翻炒均勻。

第六步：翻炒均勻後，重新倒入香菇臘腸丁，再次翻炒均勻，炒均勻後關火，放一邊放涼。

第七步：準備一個深一點的盤，倒入300克的粘米粉，50克澄粉，沒有澄粉可以加澱粉，加入1：1的清水，我這裡是350克水，把它攪成無顆粒狀的糊。

第八步：糊糊調成用筷子提起，會迅速流下來就可以了，再倒入炒好放涼的材料，把它攪拌均勻。

第九步：攪拌均勻後，準備一個平底盤，盤中灑點花生油，把它刷一下刷均勻，邊上也要刷一點，然後把我們調好的蘿蔔糊倒進去鋪平，把稍微它震一下。

第十步：準備一個稍大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，然後把蘿蔔糊端進去放架子上，蓋上鍋蓋大火蒸40分鐘。

第十一步：時間差不多了，關火出鍋，我們的蘿蔔糕就蒸好了，端出來先別動它，放一邊放涼後再切塊，如果切塊會粘刀，那就放一夜再切。

第十二步：切好的蘿蔔糕可以再蒸熱吃，或者煎一下吃更香，吃不完的可以裝好放冰箱裡冷藏，想吃的時候再拿出來蒸或煎，還可以用烤箱烤著吃哦，非常好吃，口感也很棒，早上來不及做早餐了，加熱當早餐也很棒哦。

這一道香味濃鬱的蘿蔔糕就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃不膩又解饞，還營養豐富哦。