文章
生活知識
創意菜譜
甜點飲品
主食菜譜
食材購買
肉食菜譜
素食菜譜
湯羹菜譜
食材相剋
全部
    
水煮蝦究竟用冷水還是熱水?很多人都搞錯了,難怪腥味大不好吃
2023/08/07

ADVERTISEMENT

水煮蝦究竟用冷水還是熱水?很多人都搞錯了,難怪腥味大不好吃!對于很多朋友來說,都喜歡吃水煮蝦,相對于其他肉類來說,水煮蝦不僅蛋白質豐富,而且脂肪含量還比較低,特別適合減肥期間的人食用。其實不僅僅是減肥,在親朋好友聚會時很多家庭也都喜歡做上一盤水煮蝦,畢竟夏天正是吃海鮮的季節,桌子上如果沒有海鮮的話,總覺得有點缺失。

在做水煮蝦時,通常都會提前到菜場去買鮮活的大蝦,畢竟像這種鮮活的大蝦,其味道要比冷凍蝦的味道更加鮮美。雖然同樣都是做蝦,但有些人做出來的蝦口感鮮美,讓人忍不住的想要多吃一口。而有些人做出來的蝦又饞又腥,讓人不知道該怎麼下手。為什麼會出現這樣的差異呢?其實就是因為做水煮蝦的方法不對。

有人說水煮蝦還不簡單嗎?只需要將蝦清洗干凈之后放到水里煮熟就可以了,雖然話是這樣說的,但真正操作起來的話也是有一定難度。

如果想讓煮出來的蝦新鮮可口,就必須要掌握一定的小技巧才行。在煮大蝦之前,也必須要先將蝦清洗干凈。清洗時不能僅僅只是用自來水清洗,而是要將大蝦的蝦線和蝦包挑出來。

因為蝦線里面通常都是大蝦的排泄物,也是大家身體當中非常臟的部分,而蝦包里面則是蝦的胃部,蝦腮等器官,這些器官吃到嘴里之后也會有一股異味。將這兩部分去除,也是做好大家最為關鍵的一步。那麼這兩個部位分別位于大蝦的哪里呢?我們先來說一下蝦線大蝦的蝦線通常都是位于大蝦的背部。

在進行蝦線去除時,需要用手抓住蝦頭和蝦,身子輕輕往下一掰,這樣一來蝦頭和蝦背就會裂開一個口子。然后我們用力擠壓蝦的頭部,這樣一來蝦包就會被擠出來了。當蝦包擠出來之后,千萬不要著急連接蝦包部位,也會有蝦線,可以將蝦包輕輕的往外拽,這樣一來一條黑色的蝦線也會被強拽出來了。

只要采用這樣的方法,就可以輕松將蝦包和蝦線去除了。我們可以按照這樣的方法依次將所有的大蝦處理好,隨后再把處理好大蝦用清水沖洗一下。這樣的話,整個大廈清洗工作就已經徹底完成了,然后我們洗鍋燒水,將大蝦放在旁邊進行備用。煮水時也可以在水中加入幾片生姜和蔥段,有料酒的話也能再放一些料酒進去。

等大火把水加熱之后在把大蝦放到鍋里進行煮,需要提醒大家的是千萬不能等水完全燒熱再放大蝦。而是要在鍋底開始冒泡時就將大蝦放到鍋里,也就是鍋里的水燒到七八分熟。把蝦倒進去之后再開大火,大約煮個三四分鐘的樣子就可以了。如果煮的時間太久,就會讓蝦肉變柴變老。當大蝦熟了之后,也需要迅速撈起來放入水中沖一下涼,蝦肉也會變得QQ彈彈,更加緊致。

越來越多人不用燃氣灶了,學上海人這麼做,高級美觀還省錢
2023/10/17
越來越多人門口不放鞋柜了!建議學廣東人做法,美觀干凈沒異味
2023/10/13
馬桶底座「發霉」怎麼辦?別換玻璃膠!教你1招,霉斑自動消失
2023/10/10
越來越多人家里不買洗衣機了,學上海人這麼做,節省空間還省錢
2023/10/04
俗話說:「中秋供7果,福財家中坐」,記得提前準備,搏個好彩頭
2023/09/28
電線不要埋墻了!建議學習廣東人的做法,那叫一個聰明,曬曬
2023/09/25
家中這3樣用久了,再節省也要換!但唯有2樣,不差錢也少換,別大意
2023/09/25
不管電風扇多臟,用這清潔絕招,不用拆不用擦,10分鐘就干凈如新
2023/09/25
衛生間有「小黑蟲」千萬別用手拍!教你幾個小方法,小蟲立馬消失
2023/09/25