也許您吃過蔥炒豬肝、土匪豬肝、溜肝尖，但是用一瓶啤酒倒入豬肝中，這樣的做法您見過嗎？瞬間飄香滿屋，香味濃郁，老人孩子都愛，做法好吃又簡單。
俗話說：「要想補血，就先補鐵」。而我們現實生活中，貧血的情況很普遍。大多數都是因缺鐵而引起的貧血，缺鐵性貧血容易使細胞供氧不足，使人無精打采，疲勞倦怠。常吃含鐵多的食物，能促進血紅蛋白的合成，提高血液質量，進而起到補血養血。所以女性朋友們，與其天天用紅棗來補血補氣，還不如吃一些豬肝來的快。今天就教大家一道豬肝的新做法，不用炒，不用煎，鍋蓋一蓋就能出鍋。
準備食材：豬肝一塊，啤酒一瓶，大蒜，老薑，青紅線椒，白糖，生抽，蠔油，精鹽，老抽，豬油。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的豬肝一塊，放在流動水中，將它表面的血水沖洗乾淨。然後從中間一分為二，然後用刀從上面給它切成薄片，注意不要切斷哦。橫著再給它切成薄片，這個時候切斷就可以啦。
2.豬肝全部切完之後，將其放入一個大碗中。然後往裡面加入一瓶啤酒，把它倒入豬肝裡面。用手給他抓洗兩分鐘。用這個方法清洗的豬肝，簡單快速沒有腥味而且毒素自動就跑出來啦。
3.這個時候我們可以明顯地看到，裡面的水已經變得特別混濁了。然後再放在流動水中給它沖洗兩到三遍。沖洗至沒有血水的狀態就可以啦。
4.洗淨後將其控幹水分放入大碗中，往裡面放入切好的蔥絲和薑絲。放入兩大勺生抽， 一勺料酒，一勺蠔油，半勺老抽增加顏色適量的胡椒粉，半勺精鹽，再放入一大勺的豆瓣醬。直接將其抓拌均勻醃制10分鐘備用。
5.准備料頭：老姜一塊不用去皮將其切成細絲放入碗中備用，大蒜三瓣同樣將其切成小塊，放入碗中備用。紫皮洋蔥一個將其切成四瓣，然後改刀切成小塊，放入碗中備用。
6.青線椒一個切成小丁放入碗中備用，紅線椒一個同樣切丁放入碗中備用。接下來咱們開始上火製作就可以啦。
7.準備一口乾淨的砂鍋，然後在底部放入一大勺的豬油，把豬油炒至融化。用豬油炒出來的豬肝好吃滑嫩又解饞，這個時候再把蔥薑蒜倒進去。大火翻炒出裡面的香味。
8.炒出香味後，放入一把洗乾淨的金針菇。再把醃制好的豬肝直接倒進去就可以啦。用筷子將其整理平整，蓋上蓋子用大火燜三分鐘。兩分鐘過後，我們在表面撒入少許的青紅尖椒。
9.蓋上蓋子繼續燜一分鐘，一分鐘後就可以打開蓋子啦。就這樣一道美味好吃的砂鍋燜豬肝就做好啦。用這個方法做出來的豬肝好吃又解饞哦。
