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「黃葉」和「綠葉」白菜區別有多大?菜販子無意說漏嘴,漲知識了!
2023/01/16 檢舉

青幫的白菜比白幫的白菜更有營養嗎?這兩種白菜有何不同?白菜的種類其實有很多種的,但是僅從外表來區分的話,那就是看顏色了,一種是青幫白菜,一種是白幫白菜。


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這兩種白菜都同是十字花科,只是品種種類不同,其成分也都是含有維生素、膳食纖維和抗氧化物質等。小編美食的夢想家在燉菜的時候,喜歡選擇白幫白菜,配著肉燉上一會兒,就十分入味了。而在炒菜方面喜歡選擇青幫白菜,吃起來耐嚼厚實,可以慢慢細品。

只是青幫白菜的膳食纖維含量要高于白幫白菜,但白幫白菜在口感上比較甜嫩甘美,優越于青幫白菜。青幫白菜適合在北方種植,因為它生長周期比較長,因此菜幫的葉子更加厚實,出纖維比較多,所以葉子更加有韌性。不過在吃的時候,有些人覺得有韌性的葉子有嚼勁很好吃,有的人覺得粗纖維太多口感差。


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青幫白菜在采摘完以后不要立刻吃,儲存一段時間后,菜葉子的口感就會變得細嫩好多。這兩種白菜其顏色不同,在食用上也有區別,首先是白菜的顏色淡綠色或黃綠色,甚至是純白色,這就是所謂的白幫白菜。白幫白菜一般單棵小,葉質肉薄細嫩,粗纖維含量也相對較少,其吃起來口感淡,白幫白菜不耐存放,隨時吃隨時買,白幫白菜成熟上市早與青幫白菜。

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