青幫的白菜比白幫的白菜更有營養嗎？這兩種白菜有何不同？白菜的種類其實有很多種的，但是僅從外表來區分的話，那就是看顏色了，一種是青幫白菜，一種是白幫白菜。
這兩種白菜都同是十字花科，只是品種種類不同，其成分也都是含有維生素、膳食纖維和抗氧化物質等。小編美食的夢想家在燉菜的時候，喜歡選擇白幫白菜，配著肉燉上一會兒，就十分入味了。而在炒菜方面喜歡選擇青幫白菜，吃起來耐嚼厚實，可以慢慢細品。
只是青幫白菜的膳食纖維含量要高于白幫白菜，但白幫白菜在口感上比較甜嫩甘美，優越于青幫白菜。青幫白菜適合在北方種植，因為它生長周期比較長，因此菜幫的葉子更加厚實，出纖維比較多，所以葉子更加有韌性。不過在吃的時候，有些人覺得有韌性的葉子有嚼勁很好吃，有的人覺得粗纖維太多口感差。
青幫白菜在采摘完以后不要立刻吃，儲存一段時間后，菜葉子的口感就會變得細嫩好多。這兩種白菜其顏色不同，在食用上也有區別，首先是白菜的顏色淡綠色或黃綠色，甚至是純白色，這就是所謂的白幫白菜。白幫白菜一般單棵小，葉質肉薄細嫩，粗纖維含量也相對較少，其吃起來口感淡，白幫白菜不耐存放，隨時吃隨時買，白幫白菜成熟上市早與青幫白菜。
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