看了許多教程，如果要做芝士蛋糕，一般都有一個很關鍵的食材，就是奶油乳酪，也叫做奶油芝士。單獨購買，價格算不上很貴，但也不便宜。自己在家，用牛奶和優酪乳就能做出新鮮的奶油乳酪，剛做好的奶油乳酪，用來抹面包非常好吃。
我們需要準備的食材有：
優酪乳200克，牛奶550克
沒錯就準備這兩個食材就好，我們開始做新鮮的乳酪吧。
只需要選擇在超市冰櫃裡面，隨便能買到的原味優酪乳就行。
牛奶呢就用普通的純牛奶，不用特地去買全脂牛奶，當然啦低脂和脫脂牛奶是不可以的。
這兩種奶混合在一起之後開始加熱攪拌，最好攪拌別停，會糊鍋。
把鍋裡的牛奶煮沸之後，你會看到有一些白色的，像豆腐渣一樣的東西析出來了。這個就是乳脂。
繼續加熱3分鐘，然後關火靜置10分鐘以上，白色的乳脂會變得越來越多。
準備一個碗，一個漏勺，一塊紗布鋪在漏勺上面。
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