做蒸米飯別只放水，酒店大廚教你一個訣竅，不管是新米還是陳米，米飯清香鬆軟

蒸飯容易，想蒸出顆粒分明又好吃的米飯卻不簡單，今天教大家1個蒸飯小技巧，牢記這6點，保證大家能蒸出香軟彈牙的米飯！快來看看吧！

01 淘米

把大米倒進電飯鍋，加入適量清水，搓洗幾遍，將大米表面的淀粉搓掉。然后把淘米水扔掉，再次倒入清水，再搓洗一遍。

重復上面的步驟，再次倒入清水，直到米粒上的淀粉完全洗凈，淘米水清澈透明。

這樣洗出來的米，沒有多余的淀粉，可以避免大米糊化，蒸出的米飯顆粒分明。

02 泡米

大米洗好以后放在飯鍋里，加入適量清水浸泡20~30分鐘，這樣可以讓米粒吸足水分，蒸出的米飯顆粒飽滿。

03加水量

大米泡好后，到掉多余水分，然后按照1:1.2的比例加入清水。

如果控制不好比例，可以用手指測量一下，水分到達食指的第一個關節即可。

這樣蒸出來的米飯軟硬適中，口感最好。

04 米飯增香

一般這個時候大家就要開始蒸飯了，這種做法是錯誤的。

正確的做法是往鍋里加一小勺花生油，花生油有增香的作用，蒸出的米飯口感更好，米香味更足。

05 加茶蒸米飯

如果不喜歡花生油的味道，可以在蒸米飯的時候加一些茶水，茶水中富含茶堿，可以中和大米中的酸性物質，蒸出來的米飯口感更清爽。

茶水中還富含人體所需的營養元素，有消食去膩的作用，對身體有很多好處。

06 米飯煮好悶幾分鐘

米飯煮好后不要馬上打開鍋蓋，悶5到8分鐘，蒸出來的米飯口感更香軟。

蒸米飯的小技巧大家學會了嗎？牢記這6點，蒸出的米飯比飯店的還好。快把這個小技巧教給家人朋友，讓大家都吃到香噴噴的米飯！