我們都知道肉類食品很有豐富的蛋白質，是我們主要的營養來源之一，而且肉類食品的烹飪方式多樣，又具有非常美味的口感，一直備受眾多家庭主婦的喜愛，經常烹飪給家里人吃，不過有一些人燉出來的肉卻是腥味濃郁，而且肉質口感發柴還塞牙，令人難以下咽。
不管是燉什麼肉，很多人都是習慣性的直接把肉切碎就直接下鍋燉了，而這樣燉出來的肉是具有很多難聞的腥味的，所以在燉肉的時候，掌握必要的技巧是十分重要的，50年老廚師透露：不管燉什麼肉，這2種香料一定要放，保證肉越燉越香。
第一個生姜：生姜可以說是我們經常遇到的一種香料，特別在燉肉的時候，更是少不了生姜的身影，生姜的味道辛辣，具有獨特的香味，對于肉類食品的去腥更是特別強，平常我們在燉肉的時候添加上一點生姜，一起燉煮的話還具有提香的效果。
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