豬肉是大家都比較喜歡的肉類食材，豬肉取自于哪里大家都是知道的，不過你知道在豬肉眾多部位中，豬排骨并沒有多少肉，但是它卻要比豬肉貴很多，這到底是為什麼？主要原因就是排骨具有很高的營養價值，它其中所含有的蛋白質比豬肉要更多一些，同時還含有豐富的骨膠原、磷酸鈣等豬肉中沒有的營養物質。排骨不管是用來紅燒的，還是燉煮，都是很受喜愛的食材。
排骨好吃除了精湛的廚藝，還離不開原材料的好壞。新鮮排骨肉質鮮嫩，可如果不懂得怎麼去挑選，買到了冷凍排骨，這樣做出來的菜肴口感就會差很多，不良商販會用冷凍排骨以次充好，如果不懂得話，那麼就會買到劣質排骨，花冤枉錢很不值得。今天就來分享選購排骨的小技巧，一看，二按，三摸，下面跟著視訊一起來看看吧。
1、以下的這三種常見的排骨建議不要購買，排骨營養豐富，口感肉質鮮嫩，無論是清蒸，紅燒，煎烤都好吃。
想要把這些菜肴做得色香味俱全，那麼排骨就一定要優先購買新鮮優質的，只有新鮮的排骨才能夠做出更為美味的菜肴。
2、第一種排骨，新鮮的排骨表面呈現微微濕潤的狀態，如果排骨表面呈現出特別干燥或者特別濕潤的狀態，這些都是不正常的現象。
文章未完，點擊下一頁繼續
文章未完，點擊下一頁繼續
下一頁
