煮面條時，最忌水開下鍋，牢記這1個技巧，爽滑筋道，真好吃

养生小达人 2022/11/16

導語：煮面條時只要掌握好這幾個小技巧，面條不坨不黏，筋道滑爽還好吃

面條是我們常吃的主食之一，尤其北方人是特別愛吃。面條也有著吉祥的寓意，生日中的長壽面，寓意著長命百歲，結婚時的叫喜面，寓意這長長久久，而且很多節日或節氣也有吃面條的習俗，有著「冬至餃子夏至面」、「頭伏餃子二伏面」等說法。特別是在工作繁忙的時候，用面條來及時的給身體補充能量是非常方便的，煮好的面條搭配上一些喜歡的食材，一份營養美味的面條就可以食用了。

不過大家在煮面的時候也會發現一個問題，就是面條容易粘鍋或者是結成坨，這樣的面條就會影響到口感，其實煮面條想要爽滑筋道也是需要技巧的，大家一定要記得別直接開水下鍋煮，牢記這幾個技巧，面條口感會更加爽滑勁道，下面將煮面條的方法詳細分享給大家，學會了方法以后便能輕松煮面條了，一起看看吧。

1、在煮面條的時候，很多人會糾結是用冷水下鍋煮面還是用開水下鍋，其實兩種方法都有其不足的部分。冷水煮面，水還沒有燒開面條就已經結成一坨了，而且面條表面黏糊糊的，更是無法將其分散開，這樣的面條就不要談什麼口感了。如果將面條開水下鍋，面條會因為突然受熱，其表面會快速煮熟，但是面條的芯卻還沒有熟透，如果煮制硬芯熟透，面條就會有粘連的情況發生。正確的做法是當水煮至微微冒泡時，將面條下入鍋中，然后用筷子攪拌一下，防止面條相互粘連。

2、將鍋中的水燒至沸騰后，加一點食鹽調味，然后改小火，蓋上蓋子繼續煮一分鐘就可以了。當面條下入鍋中后就需要用中火煮，如果持續大火煮制面條，鍋中的水就容易煮干，而且面條也容易糊湯。加蓋的時候一定要留一點縫隙，有很多人在煮面條時為了節約時間，會直接蓋上鍋蓋來節約時間，可是這樣煮出來的面條非常松軟，而且口感不筋道，所以煮面條時鍋蓋不要完全蓋住，這樣就可以讓鍋中的溫度保持一個穩定的狀態。

3、這一步千萬不要忽略，這樣不僅可以減少煮制面條的時間，而且煮出的面條也會比較勁道，面條煮一分鐘后關火，撈出來就可以了。

4、面條是由面粉所制作加工而成，其營養成分主要是蛋白質、脂肪、碳水化合物等，而且成分比較安全，屬于天然無公害的的食物，面條能夠為人體提供所需要的營養，同時也能夠增強人體抵抗力。而且食用還可以改善人體貧血的狀況，可以及時補充身體中所需要的鐵元素，能夠保證正常的生活，所以面條也是作為日常主食來進行食用。