芹菜是生活當中比較常見到的一種蔬菜，由于芹菜的營養豐富，口味獨特，所以也吸引了不少人的喜愛，但有一些細心的人發現在吃芹菜的時候，都會提前將芹菜的葉子去除，只吃芹菜根。相信很多人都有這樣的疑問：那麼為什麼吃芹菜不吃葉子呢？關于背后的真相你真的了解嗎？我們就來簡單看一下。
一、吃芹菜為什麼不吃葉子？
1、水芹烯濃度過高。
我們在市場當中買回來芹菜之后，通常都是帶著葉子的，而在吃芹菜之前也會將這些葉子全部都摘下來。之所以不吃這些葉子，主要就是因為芹菜葉當中含有大量的水芹烯成分，這種成分可以起到有效抑制食欲的作用，如果將芹菜葉與芹菜桿同時放到鍋中烹飪的話，也會讓人失去胃口。
2、粗纖維含量較多。
芹菜葉當中含有大量的粗纖維成分，其口感是比較差的，吃起來不僅沒有鮮嫩的口感，而且還會有一種明顯的苦味。正是因為如此，所以很多人都沒有辦法接受芹菜葉。畢竟現在的人都比較注重口感，哪怕明知道這種東西比較健康，但它的口感不好的話也會被人排斥。
由于不吃芹菜葉的人太多了，所以也使得不少人養成了不吃芹菜葉的習慣。
二、吃芹菜的好處有哪些？
1、平肝降壓。
在現代社會當中，我們經常能夠看到一些高血壓患者，而高血壓也已經成為了危害人們健康的首要元兇。想要使血壓得到穩定降低，除了需要每天服藥之外，還可以多吃一些降壓的蔬菜。
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