網紅美食在家做~
每次刷《知否》都念念不忘明蘭吃的「軟酪」
看起來也太好吃啦~
軟軟糯糯的外皮,超長拉絲!!!
有點像「雪媚娘」,又不是很像,
雪媚娘裡面的內餡是奶油,
而「軟酪」裡面的內餡是用乳酪 製作的哦~
口感香濃可口,吃起來也不會膩,
宋代人真是把美食發揮到了極致!!!
也太會吃了啊~
今天就來復刻這款「網紅甜品」
製作上加入了一些自己的小心思
升級版知否同款軟酪
——【星空軟酪】來啦!!!
夢幻的星空藍紫色,真的是太美了~
自己做的軟酪,放三天都還是軟糯的
真的太好吃啦~
一起來看看吧
《軟酪皮》
糯米粉:60g
玉米澱粉:15g
碟豆花粉:少許
白糖:20g
牛奶:100g
黃油:10g
《紫薯乳酪餡》
乳酪:100g
白糖:40g
牛奶:240g
紫薯粉:少許
玉米澱粉:20g
【製作步驟】
1.】《紫薯乳酪餡》
乳酪玉米澱粉紫薯粉白糖牛奶,依次倒入鍋中,小火加熱,不停攪拌均勻,煮至濃稠關火,放涼裝入裱花袋,冷藏1小時。
2.】《星空軟酪麵皮》
糯米粉玉米澱粉白糖碟豆花粉牛奶,攪拌均勻過篩到碗中,蓋上保鮮膜,紮幾個小孔,水開上鍋蒸20分鐘,蒸好趁熱加入黃油揉勻。
3.】《星空軟酪》
面板撒上熟糯米粉防粘,將星空麵糰分成6份,擀成圓形,包入「紫薯乳酪餡」,包好收口,表面用手壓一下,完成嘍
這個配方我做了6個「軟酪」!冷藏後的口感更好吃哦~
超美仙女小甜品《星空軟酪》就製作好啦~
今天的分享就到這裡啦~
親手做一款浪漫的小甜品~