網紅美食在家做～
每次刷《知否》都念念不忘明蘭吃的「軟酪」
看起來也太好吃啦～
軟軟糯糯的外皮，超長拉絲！！！
有點像「雪媚娘」，又不是很像，
雪媚娘裡面的內餡是奶油，
而「軟酪」裡面的內餡是用乳酪 製作的哦～
口感香濃可口，吃起來也不會膩，
宋代人真是把美食發揮到了極致！！！
也太會吃了啊～
今天就來復刻這款「網紅甜品」
製作上加入了一些自己的小心思
升級版知否同款軟酪
——【星空軟酪】來啦！！！
夢幻的星空藍紫色，真的是太美了～
自己做的軟酪，放三天都還是軟糯的
真的太好吃啦～
一起來看看吧
《軟酪皮》
糯米粉：60g
玉米澱粉：15g
碟豆花粉：少許
白糖：20g
牛奶：100g
黃油：10g
《紫薯乳酪餡》
乳酪：100g
白糖：40g
牛奶：240g
紫薯粉：少許
玉米澱粉：20g
【製作步驟】
1.】《紫薯乳酪餡》
乳酪玉米澱粉紫薯粉白糖牛奶，依次倒入鍋中，小火加熱，不停攪拌均勻，煮至濃稠關火，放涼裝入裱花袋，冷藏1小時。
2.】《星空軟酪麵皮》
糯米粉玉米澱粉白糖碟豆花粉牛奶，攪拌均勻過篩到碗中，蓋上保鮮膜，紮幾個小孔，水開上鍋蒸20分鐘，蒸好趁熱加入黃油揉勻。
3.】《星空軟酪》
面板撒上熟糯米粉防粘，將星空麵糰分成6份，擀成圓形，包入「紫薯乳酪餡」，包好收口，表面用手壓一下，完成嘍
這個配方我做了6個「軟酪」！冷藏後的口感更好吃哦～
超美仙女小甜品《星空軟酪》就製作好啦～
今天的分享就到這裡啦～
親手做一款浪漫的小甜品～
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