送你一朵小紅花,不需要模具,零難度花朵餅乾!

送你一朵小紅花,希望你在2021年更加積極勇敢,做更好的自己。

免模具免揉面不翻車,快來試試叭~

黃油90g

低粉165g

糖粉50g

奶粉 10g

紅麴粉3g

1.黃油室溫軟化後加糖粉和鹽打發至泛白

2.分兩次加入蛋黃液攪拌均勻

3.篩入低粉,奶粉拌至無乾粉狀態

4.分成兩個麵團,分別是六分之五的大麵團、六分之一的小麵團

5.大面團裡加入紅麴粉揉成均勻的紅色

6.搓成每個3克的小圓子,五個紅色為一組做花瓣部分,黃色做花蕊部分

7.把他們拼在一起,壓扁,牙籤壓出紋路

8.烤箱175度烤18分鐘

小tips:

1.室溫太低,黃油隔熱水軟化也行

2.蛋黃液可替換成30g全蛋液,使用蛋黃口感更酥,而全蛋液更脆

3.沒有奶粉也可以不加,加了更好吃

4.沒有紅麴粉可用紅絲絨液代替,色度自己看著喜歡就好

5.該配方做了19朵小紅花

6.沒有牙籤也可以不壓紋路

7.根據自家烤箱脾氣調整溫度,一般在165-175度13-18分鐘


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