小時候最愛吃雞蛋糕了，記得那時間可以自己拿麵粉和雞蛋讓人家加工，只需要出加工費就可以了，現在基本上沒有了，全是賣現成的了。

自己條件好了，想吃雞蛋糕也不用出去買了，只要家裡有烤箱就可以在家做了，做法特別簡單，而且自己在家做真材實料看得見，沒有任何添加劑，吃著也放心。味道也一點不輸外面的，甚至比外面的還好吃哦。下面來看下具體做法吧。

老式雞蛋糕

雞蛋4個

白糖60克

麵粉110克

植物油30克

檸檬汁幾滴

詳細做法

1、老式雞蛋糕需要全蛋打發，打發起來需要的時間稍微長點，不好打發的話可以放入到一個溫水盆中輔助打發，打蛋盆中要保證無水無油。4個常溫雞蛋打入打蛋盆中，再擠入幾滴檸檬汁，去除腥味。

2、再把白糖加入進去，用電動打蛋器高速打發。

3、一直打發至顏色發白，提起打蛋器畫一個8字，5秒之內不會消失就打發好了。

4、再把低筋麵粉分三次篩進去，每一次篩進去之後，充分地翻拌均勻再篩入下一次，這裡一定要用翻拌的手打，切記不要攪拌。

5、麵粉加進去之後，再加入無色無味的植物油，再次翻拌均勻（這裡翻拌的手法一定要快，防止消泡）。

6、倒入模中，或是烘焙紙杯中，稍微震幾下，震出裡面的大氣泡，最後再撒上少量的白芝麻。

7、放入預熱好的烤箱，上下火160度烤40分鐘。

剛烤出來外皮特別脆、香，這個雞蛋糕相對于戚風蛋糕，口感上更扎實，沒有戚風蛋糕那麼綿軟，組織是一樣蓬鬆哦，想吃嗎？趕快試試吧。