如果對于上了年紀的人來說，小米粥肯定是美食當中的「心頭愛」。不僅營養豐富，而且尤其在早起，一碗熱乎乎的小米粥下肚，一整天胃里面都是舒舒服服的。小米粥富含了各種維生素，氨基酸等等各種營養成分，所以不管是對老人，孩子或者家里的孕婦等等，常喝小米粥是非常有利健康的。
而說到熬小米粥，其實非常簡單，清水中加入小米上火熬煮就可以。但你會發現，同樣的小米和水，不同人熬出來的米粥卻大不相同。甚至有朋友把小米粥熬的水是水，米是米，連一點米油都沒有。
其實熬小米粥看似簡單，但一般人若想熬出一碗軟糯粘稠的小米粥，除了和本身的小米質量，水質有關之外，其實也需要掌握一些技巧。今天小廚就和大家嘮嘮有關熬小米粥的幾點技巧。
相信80%的朋友，在熬粥的時候，直接就是把米淘洗干凈之后，倒進鍋里就開始熬煮。但這個時候其實最關鍵的一步，就是提前浸泡個30-40分鐘
。而之所以直接下鍋煮，是因為小米浸泡過后會破壞小米中的營養成分，所以一般都是直接下鍋煮。
但實際上，一般及時我們從大超市購買的小米，表面也都是非常臟的。并且小米在晾曬過程中本身的水分就已經蒸發干了。浸泡的過程，一是可以除去表面的雜質；二是這樣小米在浸泡中可以吸收水分，這樣熬制的時候，小米就會很容易受熱膨脹；小米本身的米油也會很容易被熬煮出來，小米粥才能更容易地變得粘稠金黃。
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