老說得好：加吉頭，鲅魚尾，刀魚肚子，純純嘴！這就是膠東半島吃魚時，有名的順口溜，分別代表了四種不同于魚的不同位置！而其中刀魚肚子，指的就是帶魚的魚肚！
帶魚，在山東沿海城市也常叫作刀魚，其肉質鮮美，富含大量的不飽和脂肪酸，以及多種微量元素。但是，別看帶魚營養美味，價格卻非常的便宜。所以，帶魚明明有著深海「富貴魚」的所有特點，卻被沿海一帶的老百姓稱之為「平民魚」，深受大家的喜歡！
小時候，小編最喜歡的就是老媽做的香煎帶魚，三指寬的帶魚，切成段，蔥姜料酒腌制一下，最后，蛋液里面加點鹽，裹上蛋液后再鋪上一層面粉，放在炊火大鍋里小火慢慢的煎，一直煎到兩面焦黃即可。
煎好的帶魚，入口外焦里嫩，焦黃的面糊唇齒留香，帶有一絲咸咸的香味，而帶魚則是肉嫩味鮮。記得小時候吃帶魚，最喜歡先去掉兩側的軟刺，然后再慢慢享用帶魚那鮮嫩的肉質口感！
但是，不少朋友問小編：為啥我買的帶魚，魚骨像鋼镚一樣硬，而且腥味非常的重！就算泡在料酒里，這種腥味都去不掉。
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