天氣漸漸熱起來了，弄得人沒什麼味道，總想吃點開胃的、清涼的食物，相信你也是如此吧？隨著天氣變化，我們要學會調整飲食習慣，不要再總是紅燒燉煮，可以多吃涼拌菜，開胃解膩，特別是沒食欲的時候，吃一口涼拌菜立馬胃口大開。

說到涼拌菜，比如有涼拌皮蛋、涼拌粉絲、涼拌雞爪、涼拌藕片、涼拌雞絲等，各種涼拌菜都很美味，要說最受歡迎的涼拌菜，涼拌海帶便是其中之一，爽脆可口，夏天吃涼拌菜必不可少。

海帶是一種常見藻類，富含鉀元素、碘元素，常吃海帶對身體非常有益，而且常吃海帶可以幫助減肥，夏天要多吃，好吃不長肉。

海帶分干海帶和濕海帶，干海帶便于保存，營養也更高，但干海帶不好泡，又很難清洗，因為這樣很多人不愿意買干海帶，實在可惜。

其實泡海帶沒有那麼困難，如果你覺得麻煩，那是因為方法不正確。泡海帶有妙招，只會用清水大錯特錯！

泡海帶時，不要只會用清水，教你一個妙招，既見到那又快速，泡開快無腥味。下面我來分享一下詳細做法，快來看看吧，很實用別錯過。

泡海帶的方法：

取適量干海帶，吃多少取多少，不要貪多，提前泡好不吃會滋生細菌。

干海帶準備好后不要著急放進水里，而是要將它放進蒸鍋內。先用廚房剪刀剪成小段，便于放進去的長度就可以了。

蒸鍋內加水，煮開后把海帶放進蒸屜，大火蒸十分鐘。

時間到后取出放進盆內，再倒入淘米水，泡五分鐘后，把海帶兩面洗干凈，反復多洗幾次，避免藏有泥沙，換水洗幾次后，海帶就干干凈凈了，用時很短，比只用清水好多了。

如果家里沒有淘米水，可以加面粉和小蘇打清洗，這樣也可以把海帶收拾得干干凈凈，沒啥腥味。

再分享一道開胃解膩的涼拌菜——涼拌海帶絲

干海帶按照上述步驟泡發洗凈，然后把它卷起來，切成細細的絲，如果太長的話，再用廚房剪刀剪短一點。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。小米椒洗凈切圈。香蔥、香菜洗凈切末。

鍋內加水，煮開后把海帶絲放進去，倒入一勺白醋，煮三分鐘。

時間到后撈出過涼。小碗內放入蒜末、小米椒、香蔥、白芝麻，鍋內加油倒入少許花椒粒，小火炸出香味，撈出花椒不要，再加熱到七成熱，熱油倒進碗里，激發出香味。

再加入鹽、白糖、陳醋、生抽，混合均勻，調整好味道。

最后將控水后的海帶絲放大碗里，倒入涼拌汁，攪拌均勻放冰箱冷藏十分鐘，涼拌海帶絲做好了。

海帶除了可以涼拌，也可以做湯，比如海帶冬瓜湯、海帶蝦仁豆腐湯，這些都是低脂菜，吃了不長肉，很適合夏季，有時間不妨做著吃。

關于泡海帶，你都學會了嗎？記得不要只會用清水。而是要先蒸一蒸，然后用淘米水或者面粉加小蘇打清洗，這樣處理后，不僅泡發快，還很干凈，也無腥味，有機會試試吧。