泡海帶時,不要只會用清水,教你一個妙招,既簡單又快速

天氣漸漸熱起來了,弄得人沒什麼味道,總想吃點開胃的、清涼的食物,相信你也是如此吧?隨著天氣變化,我們要學會調整飲食習慣,不要再總是紅燒燉煮,可以多吃涼拌菜,開胃解膩,特別是沒食欲的時候,吃一口涼拌菜立馬胃口大開。

說到涼拌菜,比如有涼拌皮蛋、涼拌粉絲、涼拌雞爪、涼拌藕片、涼拌雞絲等,各種涼拌菜都很美味,要說最受歡迎的涼拌菜,涼拌海帶便是其中之一,爽脆可口,夏天吃涼拌菜必不可少。

海帶是一種常見藻類,富含鉀元素、碘元素,常吃海帶對身體非常有益,而且常吃海帶可以幫助減肥,夏天要多吃,好吃不長肉。

海帶分干海帶和濕海帶,干海帶便于保存,營養也更高,但干海帶不好泡,又很難清洗,因為這樣很多人不愿意買干海帶,實在可惜。

其實泡海帶沒有那麼困難,如果你覺得麻煩,那是因為方法不正確。泡海帶有妙招,只會用清水大錯特錯!

泡海帶時,不要只會用清水,教你一個妙招,既見到那又快速,泡開快無腥味。下面我來分享一下詳細做法,快來看看吧,很實用別錯過。

泡海帶的方法:

取適量干海帶,吃多少取多少,不要貪多,提前泡好不吃會滋生細菌。

干海帶準備好后不要著急放進水里,而是要將它放進蒸鍋內。先用廚房剪刀剪成小段,便于放進去的長度就可以了。

蒸鍋內加水,煮開后把海帶放進蒸屜,大火蒸十分鐘。

時間到后取出放進盆內,再倒入淘米水,泡五分鐘后,把海帶兩面洗干凈,反復多洗幾次,避免藏有泥沙,換水洗幾次后,海帶就干干凈凈了,用時很短,比只用清水好多了。

如果家里沒有淘米水,可以加面粉和小蘇打清洗,這樣也可以把海帶收拾得干干凈凈,沒啥腥味。

再分享一道開胃解膩的涼拌菜——涼拌海帶絲

干海帶按照上述步驟泡發洗凈,然后把它卷起來,切成細細的絲,如果太長的話,再用廚房剪刀剪短一點。大蒜去皮拍碎,剁成蒜末。小米椒洗凈切圈。香蔥、香菜洗凈切末。

鍋內加水,煮開后把海帶絲放進去,倒入一勺白醋,煮三分鐘。

時間到后撈出過涼。小碗內放入蒜末、小米椒、香蔥、白芝麻,鍋內加油倒入少許花椒粒,小火炸出香味,撈出花椒不要,再加熱到七成熱,熱油倒進碗里,激發出香味。

再加入鹽、白糖、陳醋、生抽,混合均勻,調整好味道。

最后將控水后的海帶絲放大碗里,倒入涼拌汁,攪拌均勻放冰箱冷藏十分鐘,涼拌海帶絲做好了。

海帶除了可以涼拌,也可以做湯,比如海帶冬瓜湯、海帶蝦仁豆腐湯,這些都是低脂菜,吃了不長肉,很適合夏季,有時間不妨做著吃。

關于泡海帶,你都學會了嗎?記得不要只會用清水。而是要先蒸一蒸,然后用淘米水或者面粉加小蘇打清洗,這樣處理后,不僅泡發快,還很干凈,也無腥味,有機會試試吧。


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