首頁
    
教你做老婆餅,再也不用買了,做法簡單,層層酥香甜軟糯!
2022/02/04 檢舉

「老婆餅」

珍珠奶茶有能吃的黑珍珠丸子,鳳梨包長得像鳳梨,老婆餅呢?

據說老婆餅最早出自一位潮州廚師的老婆,做的這道娘家的特色糕點,大受歡迎,因為出自老婆之手,就依此得名「老婆餅」。


ADVERTISEMENT


傳統的老婆餅的內餡主要是冬瓜蓉與糯米,所以又叫「冬蓉酥」,現在的餡料選擇變得更加豐富了,紅豆餡、紫薯餡、奶黃餡等。相對于口味比較重的蛋黃酥,老婆餅的口味就更清淡一些了。

我們今天來做糯米餡的,還加入了炒香的芝麻和椰蓉,層層的酥皮,包裹著香甜軟糯的內餡,酥軟酥軟的,非常好吃。

剛出爐的老婆餅酥到掉渣渣,冷卻以後,外皮會吸收內餡的水分變軟,吃起來的甜糯甜糯的。


ADVERTISEMENT


做法跟蛋黃酥、開口酥這些中式酥皮一樣,由水油皮和油酥組成。這個水油皮,如果麵筋太強是不好擀開,麵筋太弱就很容易破皮,所以一般我們會選擇用中筋麵粉,就是普通的麵粉。

而油酥,就是低粉和豬油的混合,比例一般是2:1,它是沒有彈性,只有延伸性,可以隨意塑形。

富有彈性的柔軟的水油皮結合油酥一起,充分的擀壓折疊就能做出層層酥皮的效果了。

· 製作材料·(12個)

水油皮:中筋麵粉125克 水50克 細砂糖15克 豬油45克

文章未完,點擊下一頁繼續

ADVERTISEMENT

文章未完,點擊下一頁繼續

下一頁
港姐莫可欣罕談情敵陳淑蘭,默認曾遭對方掌摑,稱方中信不聞不問
2025/01/06
陳喬恩路透照曝光!五官一樣,為什麼「電視劇里」和「現實中」相差這麼多?
2024/10/22
「寵妻狂魔」甄子丹:對二婚妻子有多寵愛,對原配就有多殘忍
2024/10/22
曝爺孫戀女主林靖恩已瘋癲,年僅28歲!為了「愛」毀了一生!
2024/10/22
坐火車遇阿伯緊盯女乘客,她巧妙的用手機功能求助!網友感動:世界因妳而美好
2024/10/22
娛樂圈的10對父子檔,有的兒子‘紅’過老爹,全認識的人很少
2024/10/22
人言不可畏!泰國「最美人妖」被中國富豪不顧一切娶回家,5年過後「現狀」令人刮目相看!
2024/10/22
女子天生「鳥臉」,不顧勸阻堅持生娃,寶寶出生后全家嘆息!
2024/10/22
原來她早已離世!被「相戀12年」男友拋棄,自己定墓園和壽衣,3000萬遺產全給姐姐
2024/10/22
2001年,與袁詠儀婚禮前夕「張智霖」接到一通電話,電話中說:「你老婆身材不錯,但她太便宜我花100萬就讓她陪了我兩個月」他回一句話,讓對方怒摔手機
2024/10/22
他娶到「超美越南新娘」開心炫耀,親友一看到結婚照卻說「你要小心她!」第2年果真發生慘劇!
2024/10/22
無預警公開截肢照!58歲八點檔男星「右腳穿義肢強忍痛」,他終于「現身解釋現況」粉絲全含淚
2024/10/22
小夫妻花45萬拍婚紗照!攝影師「拿拖鞋當道具」惹怒新娘,成品出來卻驚艷不已
2024/10/22
被中國夫婦收養的「巴基斯坦孤女」長大了!盛世美貌被網友狂贊:堪比埃及艷后
2024/10/22
削翻了?九份停車場「1小時200」還要留鑰匙,準備離開「拿回愛車傻眼」:根本欺人太甚
2024/10/22
為什麼很多車主寧愿把車丟掉,也不愿去報廢?車主:我不笨!
2024/10/22
高速公路上的魚骨線是什麼意思?別不懂亂開,不然就要扣分了
2024/10/22
今天才知道,這3種胡蘿卜不要買,菜販子也不吃,貪便宜要吃大虧
2024/10/22
銀行行長坦言:再過10年房子和現金都會貶值,手握2樣東西不慌
2024/10/22
她因身材太好,無奈退出國家游泳隊,卻被三流導演看中一炮而紅
2024/10/21