火爆全網的咖啡巴斯克蛋糕，口感高級芝士醇香濃厚，做法簡單到哭！

最近這段時間，朋友圈又被一款網紅蛋糕刷屏了，這款火爆全網的網紅蛋糕就是巴斯克芝士蛋糕。盛夏正是吃芝士蛋糕的最佳季節，芝士蛋糕熱量比奶油蛋糕低很多，奶香濃鬱，冰涼爽口，入口即化，好吃不膩。因此，這段時間的下午茶就非這網紅蛋糕莫屬了。

巴斯克芝士蛋糕是在西南歐巴斯克地區流行的一種重芝士蛋糕，如今這款蛋糕已經風靡全球。這種蛋糕的奶油芝士含量非常高，芝士香味濃鬱，而蛋糕的表層一般烘烤成深褐色，有種燒焦的感覺，粗獷的外表與柔嫩的內心形成鮮明的對比。

巴斯克蛋糕顏值高級，好吃到想要落淚，做法卻簡單地仿佛不用動腦，真正簡單零失敗！不用打發雞蛋，也不需要水浴法，用芝士，雞蛋和奶油等食材隨便攪一攪，放進烤箱烤一烤就可以。

沒有技術難點，不要求造型，零烘焙基礎也輕鬆做。雖然做法簡單，但是巴斯克蛋糕比芝士蛋糕更香更濃鬱，它是用高溫烘烤，把芝士表面烤焦，裡面卻依舊嫩滑，所以又香又絲滑。

不過今天分享這款蛋糕可不僅僅只是一塊巴士克芝士蛋糕，而是這款蛋糕的升級版。提拉米蘇結合巴斯克，濃鬱的芝士香、咖啡香，微妙的巧克力味，伴隨如絲綢般順滑質地的蛋糕在口中化開，纏繞于齒頰，帶來綿延的味覺快感。

好了話不多說，下面就來看看這款「提拉米蘇巴斯克蛋糕」的做法吧。步驟詳細，一看就會哦。學了做給家人吃，比買的還好吃哦！

【提拉米蘇咖啡巴斯克蛋糕】6寸

蛋糕體：奶油乳酪 250克，糖 60克， 蛋黃 一個， 雞蛋 2個，黑咖啡粉 8克，淡奶油 120克， 玉米澱粉 10克。

提拉米蘇：奶油乳酪 100克，淡奶油 125克，細砂糖 12克，吉利丁片 5克，可可粉 適量。

製作方法：

1.室溫軟化的奶油乳酪加砂糖，用打蛋器攪拌至順滑無顆粒。

2.加入蛋黃。

3.攪打均勻。

4.分次加入兩個調散的雞蛋液。

5.黑咖啡加入加熱的淡奶油裡，攪拌均勻。

6.加入拌好的乳酪雞蛋液裡，攪拌均勻。

7.加入玉米澱粉攪拌均勻。

8.將拌勻的麵糊過篩到鋪好油紙的6寸模具內。

9.將模具放入預熱好的烤箱中，200度中層，烘烤30分鐘，取出放涼備用。

10.接下來就製作提拉米蘇部分了。提拉米蘇本是用馬斯卡彭乳酪，家裡沒有，我直接用的奶油乳酪製作，口感還是很不錯的。奶油乳酪加砂糖攪打至順滑。

11.吉利丁片冷水泡軟，再隔水融化，放入奶油乳酪裡，攪拌均勻。

12.淡奶油加入細砂糖攪打至漸顯紋路狀態，放入拌好的乳酪糊裡，攪拌均勻。將拌好的乳酪糊倒入放涼的蛋糕面上，抹平頂部，放冰箱冷藏五小時以上。開吃前頂部篩一層可可粉即可。

入口即化的提拉米蘇巴斯克芝士蛋糕就做好了。你只需要輕輕一抿，就能感受到非常豐富的香氣在口中迸發，細膩爽口，入口即化，好吃到爆，。你也試試吧。

小貼士：

1.奶油乳酪要軟化到位；

2.液體原料要充分回溫，避免油水分離；

3.靈活運用網篩，可以使麵糊變得更加細膩。