想必大家煮湯的時候都遇到過這種難題,手一抖食鹽加多了怎麼辦?新手小白直接加了一大碗清水進去,還沾沾自喜自己眼疾手快,殊不知這是最笨的一種方法!
加入過量的水會嚴重影響湯底口感,資深大廚教你,鹽放多了不要慌,還有下面6種補救方法!網友:最后一招才知道!
方法01:面粉或大米
將適量的面粉或者大米用干凈的紗布包裹,扎緊密封后扔進湯鍋里,能夠自動吸收鹽分,嘗著湯口感正常之后,就可以把紗布撈出來了。
方法02:熟雞蛋
雞蛋能夠吸收鹽分,將熟雞蛋剝開外殼放進湯鍋里,幾分鐘就能讓湯底變淡,露出蛋黃效果更加明顯哦!
方法03:馬鈴薯
把馬鈴薯削皮切成薄片丟進湯鍋,每隔1分鐘就嘗一嘗咸淡,如果還是很咸,就再丟幾片馬鈴薯進去,切記不能煮太長時間,不然很容易煮爛,就再也撈不上來了!
方法04:西紅柿或豆腐
西紅柿和豆腐也很能吸收鹽分,如果鹽放多了,,可以切一些西紅柿或者豆腐放進去,湯底口感正好,更加鮮香。
方法05:香醋
酸能與咸味抵消,所以鹽放多了就加一些食醋,咸淡就能變得正常。
方法06:白糖
甜味與咸味也能中和,加入白砂糖,就能抵消食鹽放多的咸味,絕對有效。
以上就是鹽放多了的6個處理方法,親測有效!