剛炒完菜的鍋，為什麼不要立馬用水沖洗，還好一位做廚師的朋友及時提醒我，看完之后，真是漲知識了。
很多家庭都會用鐵鍋來炒菜，但是，鐵鍋用了一段時間，很容易會出現發黃，變色的情況，甚至有些鐵鍋里面，還容易出現一些鐵銹，其實，一般鐵鍋出現這些情況的時候，是由于平時自己操作不當，也有可能是每次清洗鐵鍋時，清洗的方法不正確才導致的，并不是鐵鍋本身品質的問題。
就好像平時，我們炒完一道菜之后，等著炒下一道菜，就會急著用冷水直接來清洗鐵鍋，鐵鍋剛炒完菜，溫度會非常高，而這個時候，如果我們用冷水來沖洗鐵鍋，那麼鐵鍋里面立馬就會冒出大量的煙霧，而這些煙霧里面，也會存在一些有害的物質，從而被我們吸入進去，長期這個操作，還有可能會影響到身體健康。
剛炒完的鍋，立馬用冷水來沖洗，時間久了之后，還有可能導致鐵鍋發黃，變色，甚至出現生銹的問題，所以平時，我們要改掉這個習慣，用正確的方法，來清洗鐵鍋，從而不會影響到鐵鍋的正常使用壽命，一般只要鐵鍋保養得好，用個五年，十年都是沒有問題的。
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