炒豆角有人焯水，有人直接炒，教你一招，脆嫩入味，營養不流失

進入4月份以后，又到了吃豆角的季節，這個時候的豆角不僅脆嫩，而且營養價值也高，價格也非常合適，幾塊錢就能買到一斤。把它用來煮著吃，或者是炒著吃的話，味道都是很不錯的，像我就特別喜歡吃炒豆角。

炒豆角雖然味道好，但是在炒豆角的時候，如何才能把它做得好吃，這就非常關鍵了有人是直接下鍋炒，也有人是先焯水，對于這些制作方法，你以前有沒有做過呢？如果你還在這樣做的話，難怪你做出來的豆角不好吃。

喜歡吃豆角的朋友，下面就讓我來給你說一說，正確的炒豆角做法吧。這可是飯店大廚都在用的技巧，外面幾十塊錢一份的炒豆角，自己在家做的話成本才幾塊錢，而且還很好吃。

【炒豆角】

【原料】：豆角、食鹽、大蒜、白糖、生抽、老抽、雞精、食用油、五花肉

【制作】

1、準備一把新鮮豆角，并給它裝入大盆中，接著再往里面加入一勺鹽，以及適量清水，用食鹽水給它泡一泡，去除農藥殘留物后，吃起來就更放心。

2、趁著豆角浸泡的時間，我們要來準備一些大蒜，將大蒜切成顆粒備用，再準備幾個小米辣切圈備用，一小節大蔥切成蔥花備用，一小塊生姜切末備用。

3、準備一小塊五花肉，把它先凍一凍，然后再給它切成薄片，有菜又有肉，這樣炒出來的豆角，味道就會更香。刀工不好的朋友，可以把五花肉先凍一凍，就更好切。

4、豆角浸泡好以后，我們要把它從鹽水中撈出，再用清水沖洗兩遍，接著把豆角切成段狀備用，不用切得太短，5厘米為最佳。

5、豆角切好以后，我們要給它放入蒸鍋中，平鋪均勻后再蓋上蓋子，用大火先給它蒸5分鐘。

6、準備一個小碗，往里面加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、半勺雞精，最后再加入一些清水，給它調成料汁備用。

7、豆角蒸好以后，我們要把它從蒸鍋中取出，八分熟時的豆角入鍋去煸炒，就能減少其烹飪的時間，炒出來的豆角，既入味又好看。

8、起鍋，往鍋中加入準備好的五花肉，并開小火煸炒，把五花肉中的油脂炒出以后，再把準備好的配料加入五花肉中，爆出香味。

9、把準備好的豆角加入到五花肉中，大火快速翻炒均勻后，再往里面淋入準備好的料汁，大火快速收汁，讓豆角入味。

10、最后在炒豆角的時候，一定要用大火快速翻炒，不能把豆角給炒得太久，不然其脆口的口感，就會因此變得很軟。

11、做好的豆角，可以用來拌面吃，也可以用來下飯吃，味道都是很不錯的。像我就特別喜歡下米飯，你學會這個炒豆角的做法了嗎？

關于更多炒豆角的技巧，你那里是否有更好的建議，想要豆角味道好吃，不要焯水、也不要直接炒，而是先蒸一蒸，這樣就能讓其味道更佳，你覺得這樣的方法，實用嗎？