4月，碰到這「長壽菜」別手軟！有4大好處，可惜農村人拿來喂豬！春暖花開，萬物復蘇的季節，各種各樣的蔬菜也應季上市，春季的蔬菜種類是非常豐富的，其中一種野菜享有長壽菜的美名，既便宜還好吃，那麼究竟這個野菜是什麼呢？那就是紅薯葉。紅薯葉之所以被稱為長壽菜是有原因的。
紅薯葉是一種非常健康的菜，所含有的脂肪量非常低，并且有大量的膳食纖維，各種微量元素也很豐富，營養價值特別高，不僅如此，紅薯葉還有很好的保健作用。但在我們的生活中，紅薯葉往往會被人作為廢菜扔掉，農村人拿來喂豬。但是它的功效往往被人忽略，它具體都有哪些功效，下面就讓我們來看一下。
1、提高免疫力。
維生素c在人體內具有很重要的抗氧化的作用，防止細胞損傷，而紅薯葉中含有的維生素c是非常豐富的。紅薯葉中也含有礦物質鋅和硒，這兩種物質都可以增強免疫細胞的活性并且是必不可少的，所以說食用紅薯葉對人的免疫系統是非常有益的。
2、防止動脈硬化。
紅薯葉之所以能夠防止動脈硬化，是因為其中還有一種名字叫粘蛋白的元素，并且薯葉中含有的黃酮類化合物具有抗炎的作用，一定程度上可以有效緩解血管的炎癥，防止動脈硬化，改善血管的健康。
3、強化視力。
維生素a對我們的視力有很重要的作用，而新鮮的紅薯葉中維生素a的含量是非常高的，因此能夠防止人的視力下降，使眼睛更加明亮有神，對夜盲癥的預防作用也有著非常好的效果。
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