逢年過節，大家最喜歡的就是一家人圍坐在一起，吃上一碗熱氣騰騰的餃子啦，但很多人卻發現，自己辛辛苦苦包好的餃子，一下鍋就煮成了片湯，不僅觀感不好食欲全無，也浪費了我們包餡時的辛苦。

很多人喜歡一次性包很多餃子，凍到冰箱里，吃的時候煮幾個，但這樣煮餃子更容易破了。如何煮餃子既好吃又不破皮？冷水下鍋還是開水下鍋？煮餃子的好方法都在這里了，跟著這4個步驟，煮出最好吃的餃子！

第01步：給餃子解凍

從冰箱里取出凍餃子第一步需要先解凍，將凍硬的餃子放入冷水中，浸泡3分鐘左右，餃子吸附足量的水分，做好了上鍋的準備之后，就不會因為突然的加熱而膨脹破裂了。需要注意的是，因為餃子面還是生的，所以不要浸泡太長時間。

第02步：上鍋煮餃子

向鐵鍋中加入適量的水，不用等待水燒開燒沸，只需要水溫達到40度左右時就可以把餃子下鍋了。因為水沸騰的時候會導致鍋中的餃子相互碰撞擠壓，容易把餃子皮撞破。那有人問了，為什麼不直接冷水下鍋呢？

冷水下鍋需要餃子一直參與整個加熱過程，浸泡時間太久餃子皮會變軟粘住鍋底，這樣煮出來的餃子更容易破皮，并且出鍋之后賣相也不好看，餃子皮過于厚重，口感不佳。

第03步：煮餃子的水里加勺鹽

想要餃子既不破皮，又能保持新鮮口感，其實是有小技巧的，只需要在煮餃子的水里加入一勺食鹽，這能大大減少餃子破皮的情況，就算餃子出鍋放涼了之后也不會粘在一起。

第04步：學會點水

很多人會犯一個錯誤，那就是開著鍋蓋煮餃子。正確的做法應該是，在餃子剛下鍋的時候，開著鍋蓋便于將水汽排出去，讓餃子成型，等到餃子皮煮熟之后，需要把鍋蓋蓋住煮餃子，煮出來的餃子又好又快。

值得注意的一點，不要讓水一直沸騰，合適的時機倒入一碗冷水，既能防止沸水冒出來，又能避免餃子破皮，這個方法叫「點水」，大家一定要學會！

以上就是煮餃子時需要注意的4個步驟，學會再也不怕把餃子煮破皮了！這麼有用的知識，還不趕快分享給身邊的朋友！