大家都知道，夏天是植物生長最繁茂的季節，也是時令果蔬種類最多的季節。每到夏季，菜市場上的果蔬種類，總是琳瑯滿目！除了黃瓜、茄子、油菜、豆角、西紅柿等常見的蔬菜之外，還有一些營養價值比較高的「小眾蔬菜」，開始走進人們的餐桌！而農村常見的紅薯葉，就是其中的一種！
說到紅薯葉，在農村生活的朋友，對它肯定特別熟悉！紅薯葉又叫地瓜葉，是我們常吃的紅薯的葉子。
記得小時候，媽媽經常會讓我去地里摘紅薯葉，回家喂給豬吃。長大以后，隨著養生意識的提高，才發現，紅薯葉可是一個難得的「寶貝」！研究發現，紅薯葉中含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、膳食纖維、碳水化合物、煙酸以及鈣、磷、鐵等微量元素，被譽為「蔬菜皇后」。
近年來，在歐美、日本、香港等地掀起一股「番薯葉熱」。用番薯葉制作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。在中國各城市超市都見不到有賣番薯葉，原本農民收獲番薯后都是將葉用作喂牲畜的飼料。下面就讓我們一起來見識下番薯葉的強大功效吧。
一、排毒
含豐富葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。
二、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，「預防感冒」。
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