蒸紅薯,冷水蒸和開水蒸有啥區別?很多人不懂,難怪紅薯不軟不甜

ADVERTISEMENT

冬天是吃紅薯的季節,烤紅薯、蒸紅薯、紅薯粥等等,吃起來軟糯香甜。紅薯本來就是一種粗糧,是可以當主食吃的,它的營養豐富,脂肪含量低,經常吃對身體有益,還有助于減肥。

平時大家是怎麼蒸紅薯的呢?冷水直接放入紅薯,還是等水開了再放入呢?方法錯了,口感會差很多。今天我和大家說說蒸紅薯的技巧。

冷水上鍋和開水上鍋有啥區別呢?我們一起來看一看。

1、冷水蒸

冷水蒸是最省事的操作,很多人都喜歡這麼蒸,因為放進去就不用管了,直接等著吃了。但這種方法蒸的時間比較長,會讓紅薯流失大量的水分,因為紅薯中的水分受熱後會蒸發掉,所以蒸好的紅薯比較幹,有些噎人,口感並不好。

ADVERTISEMENT

2、開水蒸

開水蒸的溫度較高,能讓紅薯快速蒸熟,防止流失過多的水分。同時,可以讓紅薯中的澱粉充分轉化為糖分,蒸熟後紅薯更加軟綿,味道也更香甜,還能保留更多的營養物質。

其實,蒸紅薯好不好吃,還得看紅薯本身。市面上常見的紅薯有3種,即紅心、黃心、白心紅薯。紅心紅薯的營養價值最高,口感糯味道甜,黃心紅薯次之,白心紅薯水分多澱粉少,吃起來最不甜。

ADVERTISEMENT

紅薯到底應該怎麼蒸?老廚師教你一招,紅薯又軟又甜,沒水汽味。

【蒸紅薯】

1、準備新鮮紅心紅薯,用清水洗乾淨,最好用鋼絲球刷一刷,防止殘留泥沙,吃得更放心。

2、洗乾淨的紅薯用刀把兩頭各切掉一截,不用切太多,1~2公分即可。這樣可以讓熱氣迅速進入紅薯內部,加快紅薯的成熟,又不會流失過多的水分。

3、用叉子或牙籤,在紅薯的表面紮一些小洞,也有利于熱交換,紅薯熟得快,更軟糯,不會出現夾生的情況。

4、蒸鍋裡加入足夠的清水,燒開後加入一小勺食鹽,放上處理好的紅薯,蓋上蓋子蒸20分鐘,紅薯就蒸熟了。儘量挑選細長型的紅薯,比較容易蒸熟,如果是又圓又胖的紅薯,至少要蒸25分鐘。

5、時間到了,用筷子紮一下紅薯,如果能輕鬆紮穿,說明蒸熟了。要是紮不穿,說明中間還沒蒸熟,建議繼續蒸5分鐘。

蒸紅薯的方法其實很簡單,記住3個要點:

①兩頭切開;②表面紮孔;③開水上鍋。

就能做出好吃的蒸紅薯,軟糯香甜沒水汽,不比烤紅薯差。感謝大家觀看,我們下期再見!

ADVERTISEMENT

文章未完,點擊下一頁繼續

下一頁
港姐莫可欣罕談情敵陳淑蘭,默認曾遭對方掌摑,稱方中信不聞不問
娛樂明星
陳喬恩路透照曝光!五官一樣,為什麼「電視劇里」和「現實中」相差這麼多?
娛樂明星
「寵妻狂魔」甄子丹:對二婚妻子有多寵愛,對原配就有多殘忍
娛樂明星
曝爺孫戀女主林靖恩已瘋癲,年僅28歲!為了「愛」毀了一生!
熱點新聞
坐火車遇阿伯緊盯女乘客,她巧妙的用手機功能求助!網友感動:世界因妳而美好
熱點新聞
娛樂圈的10對父子檔,有的兒子‘紅’過老爹,全認識的人很少
娛樂明星
她是娛樂圈「最渣」的女演員,長了張初戀臉,卻被傳交往47個男友,比蕭亞軒還勤
娛樂明星
人言不可畏!泰國「最美人妖」被中國富豪不顧一切娶回家,5年過後「現狀」令人刮目相看!
綜合推薦
女子天生「鳥臉」,不顧勸阻堅持生娃,寶寶出生后全家嘆息!
綜合推薦
原來她早已離世!被「相戀12年」男友拋棄,自己定墓園和壽衣,3000萬遺產全給姐姐
娛樂明星
2001年,與袁詠儀婚禮前夕「張智霖」接到一通電話,電話中說:「你老婆身材不錯,但她太便宜我花100萬就讓她陪了我兩個月」他回一句話,讓對方怒摔手機
娛樂明星
他娶到「超美越南新娘」開心炫耀,親友一看到結婚照卻說「你要小心她!」第2年果真發生慘劇!
綜合推薦
無預警公開截肢照!58歲八點檔男星「右腳穿義肢強忍痛」,他終于「現身解釋現況」粉絲全含淚
娛樂明星
小夫妻花45萬拍婚紗照!攝影師「拿拖鞋當道具」惹怒新娘,成品出來卻驚艷不已
熱點新聞
被中國夫婦收養的「巴基斯坦孤女」長大了!盛世美貌被網友狂贊:堪比埃及艷后
熱點新聞
削翻了?九份停車場「1小時200」還要留鑰匙,準備離開「拿回愛車傻眼」:根本欺人太甚
熱點新聞
為什麼很多車主寧愿把車丟掉,也不愿去報廢?車主:我不笨!
酷車
高速公路上的魚骨線是什麼意思?別不懂亂開,不然就要扣分了
酷車
今天才知道,這3種胡蘿卜不要買,菜販子也不吃,貪便宜要吃大虧
生活小妙招
銀行行長坦言:再過10年房子和現金都會貶值,手握2樣東西不慌
生活小妙招