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排骨千萬別亂買!分清「前排、中排、後排」差別挺大,弄懂買少花冤枉錢
2023/04/08

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生活條件的提升使更多的家庭在每頓飯中都可以看到肉的影子。而肉類中最為常見的就是豬肉,因其價格實惠,從而受到更多人的青睞。同時豬肉也是日常生活中最常見的一種肉類,一只豬的身上不同位置的肉有著不同的口感。

在許多飯桌上都可以看到豬身上不同部位所做出來的菜肴,其中最為營養的就是身上的排骨。很多人都知道排骨,但是排骨也分為了三種,分別為前排、中排和后排。因為不同部位的排骨特點不一樣,所以每個部位的做法也不一樣。

1、前排。

顧名思義就是排骨中指比較靠前的部分,跟豬腿比較接近。前排是這三種排骨中價格最為便宜、食用人數較多的。一般選擇前排的人,都是用來做紅燒或者清蒸,因為這樣的做法肉質比較鮮嫩,口感非常好。

而且這種通常在小吃街或者夜市攤位上隨處可見,它通常被作為蜜汁排骨,因其口感極佳,能夠很好的入味,比較鮮嫩,操作起來也更方便,烤起來也不容易變老,所以受到很多人的喜歡。

這部分的肉在生活中也比較常見,有著便宜,很好入味,質感鮮美的因素,在我們的生活中會隨處可見它的身影,往往受到更多人的購買,出現在各種各類場合中的飯桌上。

2、中排。

它處于豬的中間那一部分,所以說比較好認,都是一根長長的骨頭,有時候我們到市場買新鮮的排骨,通常會看到剁好一塊一塊的排骨,上面用標簽標注著「精排」,但同時它也是價格最昂貴的一種,這部分以瘦肉為主,所以做出來菜品的顏值是非常高的。

因中排的口感鮮嫩,價格昂貴,賣相非常好,顯得非常上檔次,所以往往出現在檔次比較高的餐館或者餐廳出現,并且當它做出來的菜品在口感上來講味道鮮美,脫骨,肉質均勻,吃起來的口感極佳。

通常在宴請或者招待比較重要的客人的場合的時候很容易看到它的影子,選擇這一部分肉的原因也是因為品質特別好,做出來的菜肴味道鮮美,更容易受到客人的喜歡。

3、后排。

這一部分是靠近豬的屁股的排骨,這里的骨頭架會比較大,骨髓比較多,肉質相比較于前排和中排,沒有那麼嫩。如果在吃的時候,掌握不好火候就有可能把肉給煮老了,口感會差強人意。

所以后排通常被選擇用來熬湯,這個做法是非常滋補營養的,很多人在熬了湯之后,就很少選擇吃肉,而是選用喝熬肉的湯。因為大部分的營養都到了熬湯的湯水之中。如果你喜歡燉湯的話,那麼就可以試一下后排。

對于需要滋養身體的人來講,后排是一個非常好的選擇,因為熬出來的湯營養價值非常高,富有維生素以及其他營養物質也很高,對人體所需要的能量以及各種維生素有很大的補充作用。

以上就是所介紹的排骨的這幾個部位以及食用方法,你了解了嗎?

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