1. 牛奶蒸蛋
照片來源： 小紅書
材料
雞蛋 – 2粒（平均一個60g）
牛奶 – 210g
白糖 – 20g
做法
1. 雞蛋打散。
2. 加入牛奶白糖，攪拌均勻。
3. 雞蛋牛奶液過濾。
4. 過濾好的蛋液，用保鮮膜覆蓋，竹籤紮幾個孔。
5. 涼水上鍋蒸，蒸8分鐘，關火後燜3分鐘出鍋（用電磁爐）；如果用天然氣大火蒸，蒸5-6分鐘即可。
6. 最後可以加幾顆枸杞裝飾。
2. 牛奶炒蛋
照片來源： 小紅書
材料
雞蛋 – 4個
純牛奶 – 150ml
黑胡椒 – 適量
做法
1. 4顆雞蛋加入150ml牛奶和少許鹽，充分攪勻打散。
2. 開小火鍋內抹油，倒入蛋液後不要動，大約2分鐘後用鏟子把凝固的雞蛋往中間推，不斷的讓蛋液接觸鍋底，直至全部凝固即可。
3. 焦糖蛋奶布丁
照片來源： 小紅書
材料
布丁部分：
雞蛋 – 3個 （用免烤方式則只需2個）
細砂糖 – 30g
牛奶 – 250ml
焦糖部分：
細砂糖 – 45g
清水 – 10g
熱水 – 20g
做法
1. 鍋裡倒入45g細砂糖，加入10g清水小火煮開，中途不用攪拌，輕輕晃動鍋熬成焦糖色，倒入20g熱水沸騰幾下，將熬好的焦糖倒入補丁杯中冷卻。
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