在超市買菜，這5種蔬菜不要買了，買了也別吃，快叮囑家裡人
「人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，下班后大部分人都會去超市逛一圈，存夠兩三天的食物，方便下班到家有頓熱乎飯。在食材選購上，無論是肉類、蔬菜還是水果，新鮮、衛生是第一的選擇。
在超市經常會看到一些打折處理、甚至快要過期的食材，建議大家不差這幾塊錢，這類食物盡量別買。除了這些外，超市里還有很多我們看不見的「貓膩」，尤其是以下幾種食材，再便宜也不要買，下面一起看看都有哪些吧！
1.散裝速凍餃子
在日常中，餃子是大家非常喜歡吃的一種食物，餃子雖然好吃，但制作比較麻煩、繁瑣，所以超市的速凍餃子成為一部分人的選擇。散裝速凍餃子雖然比較便宜，但它沒有生產日期和保證期，尤其是肉類餃子，餡料不新鮮，口感不豐富，沒有自己在家做得好吃，下面和大家分享一道香菇餃子的做法。
自制做法：香菇餃子
1.準備食材：
準備五花肉一塊，先切成肉片再剁成碎末，把剁好的肉餡放入盆中。
準備適量的香菇，去掉香菇根清洗干凈，擠干水分以后放在案板上面，先把香菇一個一個都切成薄片 ，再剁成香菇粒備用。
切點生姜片、大蔥段，把姜片和大蔥放在打漿機里面 ，加入一點清水打成蔥姜水，等會用來調餡。
2.調餡：
把蔥姜水倒一部分在肉餡中，加入老抽提色，加入生抽提味，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉2克，十三香2克快速攪拌上勁，利用攪拌摩擦撕裂蛋白質，讓肉餡更好地吸收蔥姜水和調料，這個過程要持斷3-5分鐘左右，肉餡攪粘稠以后再加入一次蔥姜水，繼續攪拌2分鐘左右 讓肉餡充分吸收蔥姜水，加入一點蔥油繼續攪拌，想讓味道更香再加入一點芝麻香油，攪拌上勁抓勻上好漿的肉餡肉泥細膩吃起來勁道。
肉餡攪拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉餡抓勻攪拌 ，攪拌到香菇粒和肉餡充分融合，一盆香噴噴的餃子餡就打好了，蓋上保鮮膜備用。
3.和面：
普通面粉200克，加入食鹽2克先把食鹽攪拌開，再倒入溫水用手攪拌到盆中沒有干面絮，揉成面團蓋上保鮮膜餳發一會兒
4.包餃子：
10分鐘以后取出面團，放在案板上面搓揉光滑，從面團的中間挖個孔，把面團團成長劑子從中間切開，再放在案板上面搓成兩個面劑子，用刀把面劑子切成大小均等的小面劑子，取一個小搟面杖搟成圓圓的面皮，全部搟好以后開始包餃子。
5.開始煮制：
鍋內燒開水，大火把水燒開，把包好的餃子下入鍋中，餃子稍微定型，順著方向輕輕地推動水面，使鍋里面的水轉動起來，防止餃子粘在鍋底，煮至餃子全部飄起，看起來鼓鼓的，說明餃子已經熟了，即可出鍋，一道皮薄餡多的香菇餃子就做好了。
2.冰凍海鮮
隨著生活條件好了，除了大魚大肉之外，海鮮類的食物成為多數人的青睞，在超市常見的海鮮類，像大蝦、海帶、蝦尾等，上面裹滿冰塊還特別的壓稱，雖然比菜市場上的便宜，但新鮮度沒有保證，建議大家還是多花點錢買個新鮮，吃著還放心。
自制做法：香煎帶魚
1.準備食材：
準備兩條帶魚，把魚頭剪下來去除魚鰭和內臟，把帶魚洗干凈，斜著打上菱形花紋方便腌制時入味，再切成5厘米長的段備用。
切點姜末，幾根小蔥挽成結，一起放入盆中，加入一勺食鹽，用手使勁地抓揉出蔥姜汁。
把蔥姜汁倒在裝有帶魚的盆中，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，少許料酒去腥，抓拌均勻腌制15分鐘。
2.裹面粉：
碗中打入一個雞蛋用筷子打散，準備一小碗淀粉，把腌好的帶魚先裹上一層淀粉再裹一層蛋液，再裹一層淀粉，這樣炸出來更加金黃焦酥，而且不會掉皮。
3.開始煎制：
鍋內燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，把帶魚依次放入鍋中，開小火慢慢煎，經常翻面讓帶魚均勻受熱防止煎糊，大約煎制5-6分鐘，帶魚煎成金黃色，表面非常焦酥時就能出鍋裝盤了，一道好吃又營養的香煎帶魚就做好了。
3.散裝腌制的咸菜、醬菜
我們經常在超市看見一些罐子中裝著各類的散裝咸菜和醬菜，像腌黃瓜、蘿卜、醬豆等，這類食物雖然看起來開胃下飯，有可能用的蔬菜不新鮮、調料不是最好的，再則需要長時間存放，放大量的食鹽，長期食用很容易傷身體。下面給大家分享一個腌黃瓜的做法，隨吃隨做，干凈衛生。
自制做法：腌黃瓜
1.準備食材：
準備幾根黃瓜，清洗干凈以后切成均勻薄片放入盆中 ，多加一些食鹽用手抓勻，腌制30分鐘。
2.準備腌料：
碗中放入幾片香葉，兩粒八角，一小撮花椒，倒入260毫升生抽，再倒入清水稀釋一下，否則吃的時候會比較咸，再加一勺白糖提鮮，不喜歡的也可以不放。
3.開始熬制料汁：
把料汁倒在鍋中，大火燒開以后轉小火熬制2分鐘，熬出料香后把料汁倒在碗中，放在一邊晾涼備用。
切點小米椒圈、大蒜片，生姜片一起放晾涼的碗料里面。
3.開始腌制：
30分鐘以后把黃瓜片倒在棉布里面，使勁摁壓出里面的黃瓜汁，這樣黃瓜更容易吸收料汁入味，吃起來更加清脆，把黃瓜片裝在無水無油的容器中，倒入準備好的料汁，密封腌制2個小時即可食用，一道酸爽開胃的腌黃瓜就做好了。
4.包裝好的水果拼盤
在超市里經常看見一些蓋上保鮮膜，擺放精美的水果拼盤，看起來挺不錯的，其實好多水果拼盤都是一些壞掉的水果制作而成的，把壞的部分去除，好的一部分留下，再精包裝來銷售，這種水果建議大家不要買，寧愿多花點錢，也要買個新鮮。
制作做法：黃金香蕉
1.準備食材：
準備幾根香蕉，切成5厘米左右的段，切好以后把香蕉皮剝掉備用。
碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散
準備一個小碗，放入面粉30克、淀粉60克，把淀粉和面粉摻勻。
2.裹面粉：
把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉，再裹一層蛋液再粘上面包糠，這樣處理炸的時候不易脫漿，炸出來更加焦酥。
3.開始炸制：
鍋內燒油，油溫五成熱時轉為小火，把香蕉放入鍋中慢慢炸，香蕉炸酥、炸成金黃色就可以了，一道香甜可口的黃金香蕉就做好了。
5.絞好的肉餡
有時候為了圖方便、省事，覺得自己剁肉餡太麻煩，干脆直接上超市買現成的，但大家不知道這些肉餡很可能是來自一些肉攤市場的邊角料，像隔夜肉、邊角豬肉等，商家再經過絞肉機加工，和正常肉看不出有區別，建議大家哪怕麻煩點，還是買現成的新鮮肉自己剁，好吃健康還衛生。
自制做法：豬肉芹菜餡
1.準備食材：
在鍋內加入適量的清水，放入一把八角、一把花椒，蓋上鍋蓋大火燒開以后，轉小火燜煮3-5分鐘，把花椒、八角的香味煮出來，煮好以后不要著急出鍋，關火再燜上10分鐘，讓香味充分釋放到水里面，燜好以后放涼備用。
準備一把芹菜，清洗干凈，劃開切成小碎丁。
切點大蔥、生姜放在一起，加入少許食鹽反復揉搓一會兒，利用食鹽的滲透力把蔥姜水分析出來，再加入適量的清水，淋入一點料酒使勁抓揉，制成蔥姜水。
準備五花肉一塊，先切成肉片再剁成肉末，把調好的蔥姜水少量的淋入肉餡里面，快速地攪拌、摔打，把蔥姜水充分吸收，再少量淋入蔥姜水充分攪拌摔打，把水分被全部吸收，這樣既能讓肉餡變得飽滿又能去腥增香，千萬不要用料酒去腥，不然酒精揮發不出去會影響肉餡整體的鮮美感。
打過蔥姜水以后，分次淋入剛剛熬好的花椒水，前期的蔥姜水主要是去腥增香不要打太多，否則花椒水的香味不能充分滲入到肉餡里面，蔥姜水的用量要根據實際情況而定，以肉餡呈現出滑嫩飽滿的狀態為最終目的，盡可能地多打一些，這樣肉餡才更滑嫩、鮮香、多汁。
2.開始調味：
盆中加入適量的食鹽、白糖、味精、雞粉、胡椒粉、十三香、生抽、老抽順著一個方向攪拌均勻，這個時候放入芹菜碎繼續拌勻，無論調什麼餡都要先打好肉餡再放配菜，這樣既不容易出水還能更好的融合。
打入兩個雞蛋即增加嫩滑，同時也增加了餡料的飽合力，使肉餡更容易成團，最后放入蔥花，多淋一些芝麻香油既增加香味還能鎖住水分，再澆上一勺熱油把蔥香味激發出來，順著一個方向快速攪拌讓油和肉餡充分融合，這樣才能達到增香鎖水的效果，攪至能清晰看到黏調說明已經打好了。
