銅鑼燒外面價格不合適,不如自己在家做,味道好吃又簡單!

每到這時候,我就想擁有一隻哆啦A夢,在家裡任意門一開,立馬就能踏入辦公室...工作生活無縫銜接(bu shi),而且我還能給它做很多很多的銅鑼燒:

銅鑼燒

小時候看《哆啦A夢》,最先被種草的,就是這個讓它為之瘋狂的銅鑼燒了。

兩塊綿軟細膩的松餅,夾著沙軟的餡料,那甜甜綿綿的感覺,特別過癮,難怪來自未來的「貓貓」都被它征服~

最近不少網紅店又推出了新口味,試過之後我覺得還不錯,于是就給大家搗鼓出了更簡單實惠的做法,四捨五入,那就是又能省錢啦~

要想做出來的松餅比較綿軟,麵粉多次過篩可千萬不要省,它能讓麵糊變得更細膩,做出來口感也更好哦~

餅皮我做了原味和可可兩種,你們要是喜歡別的味道,直接替換可可粉的分量就成。

這次做的內餡是黑摩卡、和我超愛的鹹蛋黃南瓜,它倆都是店裡的斷貨王,去了吃不吃得上,還得靠運氣。

摩卡味咖啡香和奶香撲鼻,吃起來能感到甜與苦的交織,簡直是一場嗅覺盛宴。

鹹蛋黃南瓜呢,是鹹和甜在嘴裡共舞的味道,又沙又軟的口感,連吃兩個都不會膩~

銅鑼燒

>>>制 作 時 間

35min

>>>烹 飪 器 材

平底鍋

>>>烹 飪 食 材

松餅部分:(約8對皮)雞蛋 6個 / 細砂糖 140g蜂蜜 60g / 鹽 4g牛奶 100g / 泡打粉 4g小蘇打 2g / 玉米油 20g原味皮:低筋麵粉 170g

黑摩卡:低筋麵粉160g+10g可可粉內餡部分:(約8個分量)

奶油乳酪 40g

淡奶油 400g / 糖粉 40g咖啡醬 20g / 脆珠珠 適量貝貝南瓜肉 100g / 鹹蛋黃 3個

>>>制 作 過 程

1、首先提前把170g低筋麵粉、2g泡打粉、1g小蘇打和2g鹽,過篩均勻備用

摩卡口味也是一樣的操作:把160g低筋麵粉、10g可可粉、2g泡打粉、1g小蘇打和2g鹽,過篩均勻備用

2、把6個雞蛋敲入盆中,攪拌均勻,加入20g玉米油充分乳化均勻

3、然後加入140g細砂糖和60g蜂蜜,蜂蜜可是銅鑼燒吃起來濕潤的關鍵,一定要加哦!再分次加入100g牛奶攪拌均勻,調整麵糊的水分。然後把蛋液糊分成兩份

4、把提前過篩好的粉類分別過篩入兩盆蛋液中,多次過篩可以讓麵糊更加的細膩,粉類分佈更加均勻

然後用手持打蛋器,橫向地把粉類抽打均勻。做好的麵糊分別倒入裱花袋中備用。

5、鍋中不用放油,先熱鍋,然後調到最小最小的火,一直保持溫度的就可以。擠入銅鑼燒麵糊(兩種麵糊操作一樣)

等到它被燙出很多很多泡泡的時候,就可以翻面過來了!翻過來之後,再等30s左右,就可以拿出來啦!做好的銅鑼燒皮,放一旁晾涼

6、接下來我們來做鹹蛋黃南瓜餡料:100g熟的貝貝南瓜泥加入3個鹹蛋黃碎,攪拌均勻,然後弄成一個小團備用

7、40g奶油乳酪加40g糖粉攪拌均勻,分次加入400g淡奶油打發到8成。

分出一半加入20g咖啡醬調整顏色,裝入裱花袋備用,另一半奶油也裝入裱花袋備用

8、接下來就是組裝啦:先拿出原味的銅鑼燒皮,用原味的淡奶油擠入一層,放上鹹蛋黃南瓜團後,圍繞著團團再擠入一層奶油,蓋上一片原味銅鑼燒皮,用保鮮膜把它包好,整理形狀,放入冰箱冷凍10分鐘。

9、摩卡的操作會更容易哦:放上一片可可味的皮,擠入一層咖啡奶油,撒上脆珠珠後,再擠上一層,蓋上另外一張皮,同樣也用保鮮膜包好,冰箱冷凍定型一下

銅鑼燒就完成啦~

胖乎乎的銅鑼燒疊在一起,有點像是車輪餅,又有點像夾心餅乾。

左右開弓,一手拿起一個,甜蜜的氣息撲面而來,我想我get到了多啦A夢的快樂。

先嘗嘗我百吃不膩的鹹蛋黃南瓜味,餅身細膩綿軟,浸潤著輕盈的奶油,完全不會幹,內餡吃起來咸香沙軟,好吃得連舌頭都想吞掉~

黑摩卡的顏色偏深一點,香味也比較霸氣,一咬開,濃濃的咖啡香氣在嘴裡徘徊,脆珠珠藏在飽滿順滑的奶油裡,和牙齒交鋒的口感,十分讓人驚喜。

現在回想起來,很多動漫吸引我的不止是主人公的故事,出彩的美食也是吸睛點之一。

就像《多啦A夢》的銅鑼燒、《百變小櫻》的草莓蛋糕、《夢色糕點師》的布丁...都是看到就不想移開目光的存在。

現在這些美食對于我來說,基本是隨手就來,就是不知道——該去哪裡領一個多啦A夢回家

Tips:

1、沒有小蘇打的同學可以換成等量泡打粉,但是泡打粉不能換哦!

2、煎餅過程中如果發現溫度太高了~可以關火涼一下鍋。

3、做好的銅鑼燒一天內要吃完哦!


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