茄子我們大家都愛吃，它經常出現在我們的餐桌上，大人孩子都愛吃。茄子一般分為長茄子和圓茄子，它們的口感不同，含的水分也不一樣。

長茄子含的水分要比圓茄子多一些，因為長茄子本身的纖維組織要比圓茄子細上許多，所以圓茄子的口感沒有長茄子那麼軟，但是圓茄子有一個非常好的特點，就是特別的容易燉爛，而且價位上也要比長茄子便宜一些。

今天就分享給大家一種，茄子既簡單又好吃，而且營養不流失的做法，好了，廢話不多說，現在就把做法告訴大家。

1、首先我們準備3根茄子，洗乾淨後把茄庫掰掉備用。接下來準備適量的豬肉餡，辣椒丁、蔥花、精鹽、海鮮醬油、蠔油、料酒、十三香、雞汁，攪拌均勻。然後我們來切茄子，差不多1公分左右就切上一刀，底部不要切斷。

2、茄子全部切好後，把肉餡塞到茄子中，儘量多塞一些，茄子全部弄好後，鍋中倒入1碗清水，再把茄子放入鍋中，小火煮15分鐘左右，時間差不多時，開鍋，把茄子先放到盤子中。

3、在鍋中剩下的湯汁中加入1小勺的醬油，半碗的水澱粉，熬制湯汁濃稠後淋到茄子上，最後撒上香菜末，小米辣點綴一下，這道菜我們就做好了。

茄子這樣做，不油炸，不用炒，特別的簡單方便，而且完全保留了茄子中的營養，特別的好吃，有時間您也試試吧！

食材清單：（茄子、尖椒、紅辣椒、香菜、蔥花、肉餡、精鹽、十三香、蠔油、雞汁、料酒、海鮮醬油、水澱粉）

小貼士：

1、切茄子的時候，可以把茄子兩邊放上兩根筷子，這樣不容易把茄子切斷。

2、也可以直接蒸著吃哦！