這個清新的抹茶乳酪蛋糕卷,充分釋放出了對于春天的盼望和喜愛;最主要的,心情大好,胃口大開,做個甜品解解饞。
麻糬,是灣灣人民對糯米麵團的叫法,這個稱呼在烘焙界似乎約定俗成了。糯米糊蒸熟後加點抹茶粉揉勻,一抹碧綠和食用時的軟彈口感讓人心生歡喜。
夾餡中的奶油乳酪加少許淡奶油,滑爽微酸的口感中有著醇厚的奶香。如果全部是它會有些膩,夾入如陽光般明媚的砂糖橘,解膩還漂亮。
做完這個蛋糕一定要有點兒耐心。所有的做法都不難,組裝之後就特別想看成品的「美色」,但需要冷藏至少半小時才能切件,否則,軟成一灘泥那可就前功盡棄了。
【麻糬】 糯米粉100克,玉米澱粉10克,牛奶120克,抹茶粉3克,黃油6克
【蛋糕】 雞蛋2個,玉米油20克,牛奶25克,細砂糖25克,低筋麵粉(蛋糕粉)30克
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